Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào lá quế: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào lá quế
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ củ (≈ 40 g) Hành tây

Đậu hũ xào lá quế thơm nồng mùi húng, thêm hành tây ngọt nhẹ. Món chay đơn giản, ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 179 kcal.

179kcal
15 gđạm
9,8 gtinh bột
10,4 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Lá quế là cách người miền Nam gọi húng quế, thứ rau thơm không thể thiếu bên đĩa rau sống. Khi cho vào món xào, lá quế dậy lên mùi thơm nồng ấm, rất hợp với đậu hũ trắng và hành tây ngọt nhẹ. Món chay này nấu nhanh, dùng ít dầu và chủ yếu dựa vào mùi thơm của rau nên ăn đậm đà mà không cần nêm nhiều.

Đậu hũ xào lá quế bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào lá quế theo công thức này có khoảng 179 kcal, gồm 15 g đạm, 9,8 g tinh bột và 10,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột20%
Chất béo49%

Năng lượng	179 kcal
Chất đạm	15 g
Tinh bột	9,8 g
Chất béo	10,4 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 179 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào lá quế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào khổ qua	178 kcal	15,2 g	10,5 g
Đậu hũ xào ngũ vị	178 kcal	14,7 g	10,4 g
Đậu hũ xào lá quế	179 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào cần tây	180 kcal	15 g	10,5 g
Đậu hũ xào su su	180 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào mướp	181 kcal	15,4 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào lá quế

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Hành tây½ củ (≈ 40 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào lá quế từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Hành tây cắt múi, tỏi băm nhỏ. Lá quế nhặt sạch, rửa nhẹ tay rồi để ráo.
Nhận biết: Đậu hũ đều miếng, lá quế ráo nước
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi và hành tây, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Đậu hũ vàng nhẹ, hành tây trong
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Cho lá quế vào, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều vài lần rồi dọn nóng.
Nhận biết: Lá quế vừa mềm, dậy mùi thơm
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào lá quế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào lá quế. Đậu hũ xào lá quế thơm nồng mùi húng, thêm hành tây ngọt nhẹ. Món chay đơn giản, ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

Cách làm đậu hũ xào lá quế ít calo hơn

Thay bớt dầu bằng chảo chống dính và tăng lượng hành tây để món ngọt tự nhiên hơn.
Thêm nấm hoặc cà chua cắt múi vào xào chung để có thêm rau mà không phải thêm dầu.

Mẹo nấu đậu hũ xào lá quế ngon

Cho lá quế vào sau cùng để giữ mùi thơm và màu xanh.
Dùng lẫn húng quế và tía tô cũng được nếu thích mùi thơm đa dạng hơn.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào lá quế

Lá quế có phải là húng quế không?

Có. Ở miền Nam, húng quế thường được gọi là lá quế. Nếu nhà bạn chỉ có húng quế ngoài chợ thì dùng thoải mái, vị rất giống nhau.

Khi nào cho lá quế vào chảo để giữ mùi thơm?

Cho vào cuối cùng, cùng lúc nêm nước tương rồi đảo vài lần là tắt bếp. Xào lâu lá sẽ thâm và mất mùi thơm.

Nấu đậu hũ xào lá quế mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào lá quế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play