Rau, gỏi và món phụ

Rau củ luộc thập cẩm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Rau củ luộc thập cẩm
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Bông cải xanh; 1 củ (≈ 80 g) Cà rốt; 100 g Súp lơ trắng

Bông cải xanh, súp lơ trắng và cà rốt luộc lần lượt cho chín tới, giữ màu tươi và độ giòn. Món rau luộc thuần khiết. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 92 kcal.

92kcal
5,5 gđạm
19,3 gtinh bột
0,8 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 13.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau củ luộc thập cẩm là cách đơn giản nhất để có bữa rau tươi sạch. Bông cải xanh, súp lơ trắng và cà rốt chín lần lượt, màu sắc đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên và giòn nhẹ. Không dầu, không muối, bạn vẫn cảm nhận trọn vẹn hương vị nguyên bản của từng loại rau. Món hợp cho người ăn nhẹ, hoặc làm món phụ ăn cùng ức gà, cá hấp.

Rau củ luộc thập cẩm bao nhiêu calo?

Một phần rau củ luộc thập cẩm theo công thức này có khoảng 92 kcal, gồm 5,5 g đạm, 19,3 g tinh bột và 0,8 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột73%
Chất béo7%

Năng lượng	92 kcal
Chất đạm	5,5 g
Tinh bột	19,3 g
Chất béo	0,8 g
Chất xơ	6,8 g
Đường	0 g

Đốt 92 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh25 phút
Đạp xe nhẹ15 phút
Bơi13 phút
Chạy bộ11 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau củ luộc thập cẩm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ngọn bí luộc	69 kcal	6,3 g	3,8 g
Đậu bắp luộc chấm tương	71 kcal	4,1 g	1,3 g
Cải làn luộc chấm xì dầu	79 kcal	2,7 g	4,3 g
Rau lang luộc chấm mắm gừng	82 kcal	5,8 g	0,9 g
Rau cải ngọt luộc	83 kcal	5,7 g	3,8 g
Rau củ luộc thập cẩm	92 kcal	5,5 g	0,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm rau củ luộc thập cẩm

Số người ăn:

Bông cải xanh100 g
Cà rốt1 củ (≈ 80 g)
Súp lơ trắng100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm rau củ luộc thập cẩm từng bước

Bước 1: Nhặt rửa ba loại rau
Rửa sạch bông cải xanh, súp lơ trắng, cắt thành những cụm hoa nhỏ cùng phần cuống non. Gọt cà rốt, thái lát. Chuẩn bị 100 g bông cải xanh, 100 g súp lơ trắng và 1 củ cà rốt, mất khoảng 8 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch để ráo.
Nhận biết: Rau sạch, miếng vừa để chín đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc lần lượt
Đun sôi nước, cho cà rốt vào luộc 5 phút, thêm súp lơ trắng 3 phút, cuối cùng cho bông cải xanh vào 2 phút. Kiểm tra cuống mềm vừa. Không cần cho dầu hay muối.
Nhận biết: Cà rốt mềm, bông cải xanh còn xanh, súp lơ chín.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Để ráo và bày
Vớt rau ra, để ráo, bày riêng ba loại. Mất khoảng 4 phút để dọn. Bỏ nước luộc, không thêm sốt.
Nhận biết: Rau ráo, không đọng nước.
4 phút · không dùng nhiệt

Rau củ luộc thập cẩm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau củ luộc thập cẩm. Bông cải xanh, súp lơ trắng và cà rốt luộc lần lượt cho chín tới, giữ màu tươi và độ giòn. Món rau luộc thuần khiết.

Cách làm rau củ luộc thập cẩm ít calo hơn

Giữ cách luộc không dầu và chấm sốt thật loãng để giảm dầu, muối.
Ăn kèm trứng luộc hoặc ức gà luộc để bữa rau có thêm đạm, no lâu hơn.

Mẹo nấu rau củ luộc thập cẩm ngon

Cho rau vào theo thứ tự cà rốt, súp lơ trắng, bông cải xanh để mỗi loại chín vừa tới.
Vớt bông cải xanh ngay khi còn xanh tươi, để lâu sẽ ngả vàng và nhũn.
Muốn thêm hương vị, chấm chút nước tương loãng hoặc ăn kèm trứng luộc.

Câu hỏi thường gặp về rau củ luộc thập cẩm

Luộc bông cải xanh bao lâu thì vừa?

Khoảng hai phút trong nước sôi là bông cải chín tới, còn giòn và xanh tươi. Luộc lâu hơn sẽ nhũn và mất màu.

Rau củ luộc nên chấm gì cho ngon?

Chấm nước tương loãng pha chanh, mè rang hoặc muối tiêu chanh đều hợp. Bạn có thể dùng chút xốt mè nếu thích.

Nấu rau củ luộc thập cẩm mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn rau củ luộc thập cẩm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 92 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play