Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào sả ớt
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 quả (≈ 4 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ xào sả ớt thơm nồng, cay nhẹ, vàng ruộm thấm nước tương. Món chay đậm đà kiểu miền Nam, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 177 kcal.

177kcal
14,6 gđạm
10 gtinh bột
10,4 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Nam
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả ớt là cặp gia vị khiến nhiều món Việt thơm nức, và đậu hũ vốn có vị nhẹ nên rất dễ thấm vị. Miếng đậu vàng, bên ngoài săn lại, thơm mùi sả, cay nhẹ của ớt và mặn dịu của nước tương. Ít dầu, nhanh tay, món chay này rất đưa cơm và ai ăn cũng thấy hợp, nhất là những ngày muốn ăn đậm vị.

Đậu hũ xào sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào sả ớt theo công thức này có khoảng 177 kcal, gồm 14,6 g đạm, 10 g tinh bột và 10,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột21%
Chất béo49%

Năng lượng	177 kcal
Chất đạm	14,6 g
Tinh bột	10 g
Chất béo	10,4 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 177 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào bầu	175 kcal	14,8 g	10,3 g
Đậu hũ xào sả ớt	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào xả ớt nước tương	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào khổ qua	178 kcal	15,2 g	10,5 g
Đậu hũ xào ngũ vị	178 kcal	14,7 g	10,4 g
Đậu hũ xào lá quế	179 kcal	15 g	10,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào sả ớt

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Sả1 cây (≈ 15 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào sả ớt từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Sả bóc bỏ bẹ già, băm nhuyễn. Ớt thái lát, tỏi băm nhỏ.
Nhận biết: Đậu hũ ráo, sả băm nhuyễn
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm sả, ớt và tỏi, đảo tiếp 4 phút cho thơm và đậu vàng đều.
Nhận biết: Đậu hũ vàng, sả ớt thơm nức
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đậu hũ thấm sả ớt, thơm cay
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào sả ớt. Đậu hũ xào sả ớt thơm nồng, cay nhẹ, vàng ruộm thấm nước tương. Món chay đậm đà kiểu miền Nam, rất đưa cơm.

Cách làm đậu hũ xào sả ớt ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và giảm nửa phần dầu, sả ớt đủ thơm để món vẫn đậm đà.
Thay cơm trắng bằng cơm gạo lứt và ăn thêm rau sống hoặc rau luộc.

Mẹo nấu đậu hũ xào sả ớt ngon

Băm sả thật nhuyễn để vụn sả không dai trong miệng.
Thích cay nhiều thì giữ hạt ớt, ăn cay nhẹ thì bỏ hạt.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào sả ớt

Làm sao để đậu hũ xào sả ớt thơm mà không bị cháy sả?

Xào đậu hũ trước cho vàng, sau đó mới cho sả, ớt, tỏi vào. Hạ lửa vừa khi cho sả, đảo đều tay để thơm mà không khét.

Đậu hũ xào sả ớt có thể ăn kèm với gì?

Ăn với cơm trắng nóng và đĩa dưa leo hoặc rau luộc để giải bớt cay, đủ bữa chay đậm vị.

Nấu đậu hũ xào sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play