Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào rau muống: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào rau muống
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Rau muống

Đậu hũ xào rau muống xanh giòn, thơm tỏi, đậm đà dân dã. Món chay quen thuộc ở miền Nam, ăn với cơm nóng là hết ý. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 187 kcal.

187kcal
17,1 gđạm
9,6 gtinh bột
10,8 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau muống xào tỏi là món quen thuộc trên mâm cơm Việt, nhất là ở miền Nam. Khi xào cùng đậu hũ, đĩa rau có thêm đạm thực vật, mềm béo xen với cọng rau giòn xanh. Món chỉ dùng ít dầu, xào lửa lớn trong vài phút nên giữ được màu xanh và độ tươi, ăn nhẹ bụng, hợp bữa cơm ngày thường.

Đậu hũ xào rau muống bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào rau muống theo công thức này có khoảng 187 kcal, gồm 17,1 g đạm, 9,6 g tinh bột và 10,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột19%
Chất béo48%

Năng lượng	187 kcal
Chất đạm	17,1 g
Tinh bột	9,6 g
Chất béo	10,8 g
Chất xơ	4,3 g
Đường	0 g

Đốt 187 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào rau muống với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào cà tím	186 kcal	15,2 g	10,5 g
Đậu hũ xào đậu que	186 kcal	15,7 g	10,5 g
Đậu hũ xào rau muống	187 kcal	17,1 g	10,8 g
Đậu hũ xào nấm rơm	187 kcal	17,3 g	10,6 g
Đậu hũ xào ớt chuông	187 kcal	15,1 g	10,5 g
Đậu hũ xào giá	189 kcal	17 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào rau muống

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Rau muống100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào rau muống từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Nhặt rau muống, rửa sạch, cắt khúc 5 cm, tách riêng phần thân và phần lá. Băm nhỏ tỏi.
Nhận biết: Rau muống sạch, ráo nước
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và phần thân rau muống vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi và lá rau, đảo nhanh tay tiếp 4 phút.
Nhận biết: Rau xanh mướt, chín tới, còn giòn
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Rau xanh bóng, thơm tỏi
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào rau muống hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào rau muống. Đậu hũ xào rau muống xanh giòn, thơm tỏi, đậm đà dân dã. Món chay quen thuộc ở miền Nam, ăn với cơm nóng là hết ý.

Cách làm đậu hũ xào rau muống ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và xào lửa lớn để giảm lượng dầu, rau vẫn xanh giòn.
Tăng lượng rau muống, giảm bớt đậu hũ nếu bạn muốn món nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu đậu hũ xào rau muống ngon

Chọn rau muống non, cọng nhỏ và giòn để xào ít bị dai.
Để rau thật ráo và dùng lửa lớn để rau xanh, không bị ra nước.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào rau muống

Xào rau muống thế nào để rau xanh giòn, không bị thâm?

Để rau thật ráo, làm nóng chảo kỹ, xào lửa lớn và đảo nhanh tay. Cho phần thân vào trước, lá vào sau và chỉ nêm lúc cuối để rau không thâm.

Rau muống xào có cần bóp muối hoặc chần trước không?

Không cần. Rửa sạch, để ráo rồi xào nhanh trên lửa lớn là rau chín đều, giữ được vị ngọt và độ giòn.

Nấu đậu hũ xào rau muống mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào rau muống có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play