Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho cà chua ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho cà chua ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 100 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ kho cà chua nhẹ dầu, nêm nước mắm, kho lửa nhỏ cho thấm. Món thanh đạm, nước sốt chua dịu, hợp bữa cơm ăn nhẹ. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 158 kcal.

158kcal
14,9 gđạm
9,1 gtinh bột
8,5 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ kho cà chua ít béo là phiên bản nhẹ của món kho quen thuộc, dành cho những bữa cơm muốn ăn thanh đạm. Đậu hũ trắng không chiên, kho cùng cà chua với lượng dầu rất nhỏ và chút nước mắm cho dậy vị. Nước kho chua nhẹ, sánh vừa, thấm vào miếng đậu mềm. Món này hợp người đang ăn kiêng dầu mỡ hoặc cần bữa tối nhẹ nhưng vẫn đủ vị.

Đậu hũ kho cà chua ít béo bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho cà chua ít béo theo công thức này có khoảng 158 kcal, gồm 14,9 g đạm, 9,1 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột21%
Chất béo44%

Năng lượng	158 kcal
Chất đạm	14,9 g
Tinh bột	9,1 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 158 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho cà chua ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ non sốt nấm	157 kcal	10,3 g	8,1 g
Đậu hũ sốt nước tương gừng	157 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ kho cà chua ít béo	158 kcal	14,9 g	8,5 g
Đậu hũ non sốt cà chua	158 kcal	10,6 g	8,2 g
Đậu hũ om nghệ	158 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ rim sả	159 kcal	14,3 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho cà chua ít béo

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước lọc100 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho cà chua ít béo từng bước

Bước 1: Cắt đậu và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi, hành lá thái nhỏ. Ướp đậu với hành lá và chút nước mắm trong 15 phút.
Nhận biết: Đậu thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ½ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành và tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu vào đảo 2 phút, thêm cà chua. Đổ 100 ml nước, nêm cho đủ ¾ thìa cà phê nước mắm, kho lửa nhỏ 15 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, đậu và cà chua mềm.
17 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho cà chua ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho cà chua ít béo. Đậu hũ kho cà chua nhẹ dầu, nêm nước mắm, kho lửa nhỏ cho thấm. Món thanh đạm, nước sốt chua dịu, hợp bữa cơm ăn nhẹ.

Cách làm đậu hũ kho cà chua ít béo ít calo hơn

Giữ dầu ở mức tối thiểu và để cà chua tiết nước làm sốt, không cần thêm sốt đóng hộp.
Thêm một nắm rau như cải thìa hoặc nấm vào lúc cuối để tăng rau cho bữa.

Mẹo nấu đậu hũ kho cà chua ít béo ngon

Ướp đậu đủ 15 phút để nêm ít mặn hơn vẫn đậm vị.
Dùng chảo hoặc nồi chống dính để phi hành với đúng 2 g dầu mà không dính.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho cà chua ít béo

Kho đậu hũ ít dầu thì có bị khô, dính nồi không?

Không nếu dùng nồi chống dính và đổ đủ nước để kho nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lắc nồi để nước kho phủ đều miếng đậu.

Có thể dùng nước tương thay nước mắm không?

Được, món sẽ thành bản chay và màu sẫm hơn. Nên nêm từ từ vì độ mặn mỗi loại khác nhau.

Nấu đậu hũ kho cà chua ít béo mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.

Đậu hũ kho cà chua ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play