Rau, gỏi và món phụ
Củ cải xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Củ cải trắng xào lửa lớn giữ độ giòn ngọt, thơm tỏi và hành lá, nêm nước mắm vừa miệng, món phụ nhanh gọn cho bữa cơm. Làm trong khoảng 14 phút, dễ nấu, mỗi phần 72 kcal.
- 72kcal
- 1,5 gđạm
- 8,2 gtinh bột
- 4,2 gchất béo
Củ cải xào là món phụ quen thuộc trong bữa cơm miền Bắc, nhanh, rẻ và dễ ăn. Xào lửa lớn giúp củ cải giữ độ giòn ngọt, thơm tỏi và hành lá, nêm đúng chút nước mắm là đủ vị. Món chỉ dùng một ít dầu, hợp ăn kèm cơm trắng cùng món đạm như cá kho hay thịt luộc.
Củ cải xào bao nhiêu calo?
Một phần củ cải xào theo công thức này có khoảng 72 kcal, gồm 1,5 g đạm, 8,2 g tinh bột và 4,2 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 72 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 1,5 g |
| Tinh bột | 8,2 g |
| Chất béo | 4,2 g |
| Chất xơ | 2,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 72 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh20 phút
- Đạp xe nhẹ11 phút
- Bơi10 phút
- Chạy bộ9 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo củ cải xào với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cải thảo xào tỏi | 68 kcal | 3 g | 3,4 g |
| Củ cải xào | 72 kcal | 1,5 g | 4,2 g |
| Ngọn bí xào tỏi | 72 kcal | 5,2 g | 4,6 g |
| Bí ngòi xào tỏi | 73 kcal | 2,5 g | 4,6 g |
| Rau bí xào tỏi | 74 kcal | 5,7 g | 3,5 g |
| Bí ngòi xào | 75 kcal | 3,3 g | 3,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm củ cải xào
- Củ cải trắng150 g
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm củ cải xào từng bước
Bước 1: Sơ chế
Cắt củ cải vừa ăn, thái nhỏ tỏi và hành lá. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng.
3 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào củ cải lửa lớn 2 phút rồi cho tỏi và hành lá vào xào thêm 6 phút.
Nhận biết: Củ cải chín tới, còn giòn.
8 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và bày
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều, dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm.
1 phút · lửa lớn
Cách làm củ cải xào ít calo hơn
- Xào bằng chảo chống dính với nửa lượng dầu, thêm vài thìa nước.
- Thêm nhiều hành lá và rau thơm để vị đậm mà không cần nêm nhiều.
Mẹo nấu củ cải xào ngon
- Cắt củ cải miếng đều và không quá dày để chín cùng lúc.
- Xào lửa lớn, không đậy nắp để củ không ra nhiều nước.
Câu hỏi thường gặp về củ cải xào
Xào củ cải làm sao không bị ra nước?
Xào lửa lớn, chảo thật nóng và đừng đậy nắp. Không cho muối hoặc nước mắm quá sớm.
Củ cải xào ăn kèm với món gì?
Hợp với cơm trắng cùng cá kho, thịt kho hay đậu hũ sốt cà. Vị ngọt thanh giúp cân bằng món đậm.
Nấu củ cải xào mất bao lâu?
Khoảng 14 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 9 phút.
Củ cải xào có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầuRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
