Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào cà tím: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào cà tím
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ quả (≈ 100 g) Cà tím

Đậu hũ xào cà tím mềm béo, thơm mùi tỏi và đậm vị nước tương. Món chay nhanh tay, ăn với cơm nóng rất đưa cơm. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 186 kcal.

186kcal
15,2 gđạm
11,7 gtinh bột
10,5 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cà tím xào đậu hũ là món chay quen thuộc trong bữa cơm miền Nam, nấu một chảo là xong. Cà mềm ngọt dịu hòa với đậu hũ béo nhẹ, thơm mùi tỏi phi và chút mặn của nước tương. Vì xào lửa lớn với lượng dầu nhỏ, cà không bị thấm dầu như khi chiên, ăn vẫn nhẹ bụng mà đậm đà.

Đậu hũ xào cà tím bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào cà tím theo công thức này có khoảng 186 kcal, gồm 15,2 g đạm, 11,7 g tinh bột và 10,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột23%
Chất béo47%

Năng lượng	186 kcal
Chất đạm	15,2 g
Tinh bột	11,7 g
Chất béo	10,5 g
Chất xơ	4,5 g
Đường	0 g

Đốt 186 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào cà tím với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào nấm đông cô	185 kcal	15,8 g	10,6 g
Đậu hũ xào cà tím	186 kcal	15,2 g	10,5 g
Đậu hũ xào đậu que	186 kcal	15,7 g	10,5 g
Đậu hũ xào nấm rơm	187 kcal	17,3 g	10,6 g
Đậu hũ xào ớt chuông	187 kcal	15,1 g	10,5 g
Đậu hũ xào rau muống	187 kcal	17,1 g	10,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào cà tím

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Cà tím½ quả (≈ 100 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào cà tím từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài rồi bổ thanh vừa ăn. Băm nhỏ tỏi.
Nhận biết: Đậu hũ và cà tím đều miếng
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và cà tím vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi băm, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Cà mềm, đậu hũ vàng nhẹ
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Thơm mùi tỏi, cà bóng nhẹ
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào cà tím hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào cà tím. Đậu hũ xào cà tím mềm béo, thơm mùi tỏi và đậm vị nước tương. Món chay nhanh tay, ăn với cơm nóng rất đưa cơm.

Cách làm đậu hũ xào cà tím ít calo hơn

Hấp hoặc luộc sơ cà tím vài phút rồi mới xào, cà đã mềm sẵn nên chỉ cần rất ít dầu.
Thay cơm trắng bằng cơm gạo lứt và ăn thêm đĩa rau luộc để no lâu mà ít năng lượng hơn.

Mẹo nấu đậu hũ xào cà tím ngon

Cắt cà xong nên xào ngay để cà không bị thâm.
Chọn quả cà tím chắc tay, vỏ căng bóng, ruột sẽ ít hạt và ít đắng.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào cà tím

Làm sao để cà tím xào không bị thâm và không hút nhiều dầu?

Cắt xong xào ngay, đừng để cà phơi ngoài không khí lâu. Làm nóng chảo kỹ rồi xào lửa lớn để mặt cà săn lại trước khi mềm, nếu chảo khô thì thêm một chút nước thay vì thêm dầu.

Đậu hũ xào cà tím ăn kèm gì cho đủ bữa?

Món hợp nhất với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt, thêm một bát canh rau và đĩa dưa chua là đủ bữa chay nhẹ nhàng.

Nấu đậu hũ xào cà tím mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào cà tím có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play