Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào giá: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào giá
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 80 g Giá đỗ; 15 g Lá hẹ

Đậu hũ xào giá giòn ngọt, thêm hẹ thơm. Món chay thanh đạm, nấu nhanh và rất hợp ăn với cơm trắng. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 189 kcal.

189kcal
17 gđạm
11,2 gtinh bột
10,5 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Giá đỗ xào với lá hẹ là món dân dã quen thuộc từ Bắc vào Nam, thêm đậu hũ là thành bữa cơm chay đủ đạm. Giá giòn mát, ngọt nhẹ, hẹ thơm đặc trưng, đậu hũ mềm hút vị nước tương. Món xào lửa lớn trong vài phút với rất ít dầu nên giữ được độ tươi và nhẹ bụng.

Đậu hũ xào giá bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào giá theo công thức này có khoảng 189 kcal, gồm 17 g đạm, 11,2 g tinh bột và 10,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột22%
Chất béo46%

Năng lượng	189 kcal
Chất đạm	17 g
Tinh bột	11,2 g
Chất béo	10,5 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 189 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào giá với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào nấm rơm	187 kcal	17,3 g	10,6 g
Đậu hũ xào ớt chuông	187 kcal	15,1 g	10,5 g
Đậu hũ xào rau muống	187 kcal	17,1 g	10,8 g
Đậu hũ xào giá	189 kcal	17 g	10,5 g
Đậu hũ xào hành tây	189 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào nấm kim châm	191 kcal	16,3 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào giá

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Giá đỗ80 g
Lá hẹ15 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào giá từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Giá đỗ nhặt sạch rễ, rửa rồi để ráo. Lá hẹ cắt khúc 3 cm, tỏi băm nhỏ.
Nhận biết: Giá và hẹ ráo nước
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và giá vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi và hẹ, đảo nhanh tay thêm 4 phút.
Nhận biết: Giá chín tới, còn giòn
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Giá trong, hẹ xanh thơm
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào giá hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào giá. Đậu hũ xào giá giòn ngọt, thêm hẹ thơm. Món chay thanh đạm, nấu nhanh và rất hợp ăn với cơm trắng.

Cách làm đậu hũ xào giá ít calo hơn

Tăng lượng giá và hẹ, giảm bớt dầu: rau nhiều hơn sẽ no lâu mà ít năng lượng.
Dùng chảo chống dính để giảm hẳn lượng dầu, vẫn xào được đậu hũ vàng nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ xào giá ngon

Để giá thật ráo trước khi xào, giá ướt sẽ ra nước làm món bị nhão.
Dùng chảo to và lửa lớn để rau không bị luộc trong nước của chính nó.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào giá

Xào giá thế nào để không bị ra nước và nhũn?

Để giá thật ráo, dùng chảo rộng, lửa lớn và đảo nhanh tay. Nêm nước tương vào lúc cuối để giá không ra thêm nước.

Có thể thay hẹ bằng hành lá không?

Được. Hành lá cắt khúc cho vào cùng lúc với tỏi vẫn cho vị thơm, chỉ khác là mùi hẹ đặc trưng hơn một chút.

Nấu đậu hũ xào giá mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào giá có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play