Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào nấm đông cô: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào nấm đông cô
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 7 tai (≈ 70 g) Nấm hương tươi

Đậu hũ xào nấm đông cô thơm đậm, dai mềm, ngọt hậu. Món chay giàu hương vị, ăn nóng với cơm là hết nhẵn. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 185 kcal.

185kcal
15,8 gđạm
10,6 gtinh bột
10,6 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm đông cô, hay nấm hương, từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực chay nhờ mùi thơm đậm và vị ngọt hậu. Khi xào cùng đậu hũ, nấm thấm vị nước tương và tỏi, dai mềm vừa miệng. Món chay này gần như không cần gia vị nào khác, ít dầu, nhẹ bụng nhưng vẫn đậm đà.

Đậu hũ xào nấm đông cô bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào nấm đông cô theo công thức này có khoảng 185 kcal, gồm 15,8 g đạm, 10,6 g tinh bột và 10,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột21%
Chất béo47%

Năng lượng	185 kcal
Chất đạm	15,8 g
Tinh bột	10,6 g
Chất béo	10,6 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 185 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào nấm đông cô với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào măng	183 kcal	16,3 g	10,5 g
Đậu hũ xào cà chua hành lá	184 kcal	15,4 g	10,5 g
Đậu hũ xào nấm đông cô	185 kcal	15,8 g	10,6 g
Đậu hũ xào cà tím	186 kcal	15,2 g	10,5 g
Đậu hũ xào đậu que	186 kcal	15,7 g	10,5 g
Đậu hũ xào nấm rơm	187 kcal	17,3 g	10,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào nấm đông cô

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nấm hương tươi7 tai (≈ 70 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào nấm đông cô từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Cắt bỏ chân nấm hương, lau sạch hoặc rửa nhanh rồi thái lát dày. Băm nhỏ tỏi.
Nhận biết: Nấm lát đều, đậu hũ ráo
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và nấm hương vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Nấm săn lại, thơm, đậu hũ vàng nhẹ
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Nấm bóng, thấm màu nước tương
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào nấm đông cô hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào nấm đông cô. Đậu hũ xào nấm đông cô thơm đậm, dai mềm, ngọt hậu. Món chay giàu hương vị, ăn nóng với cơm là hết nhẵn.

Cách làm đậu hũ xào nấm đông cô ít calo hơn

Thêm nấm và giảm dầu: nấm thơm sẵn nên món vẫn đậm vị mà ít năng lượng hơn.
Ăn kèm cơm gạo lứt và đĩa rau luộc để bữa ăn nhiều chất xơ.

Mẹo nấu đậu hũ xào nấm đông cô ngon

Nấm hương tươi nên lau sạch hoặc rửa nhanh, ngâm lâu sẽ ngậm nước và mất vị.
Chờ chảo thật nóng rồi mới cho nấm vào để nấm săn lại, không bị ra nước.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào nấm đông cô

Nấm đông cô tươi và nấm hương khô khác nhau thế nào?

Đây là cùng một loại nấm. Nấm tươi mềm, ngọt thanh; nấm khô thơm đậm hơn nhưng phải ngâm nở. Món này dùng nấm tươi nên xào nhanh là chín.

Xào nấm thế nào để không bị ra nước?

Làm nóng chảo kỹ, xào lửa lớn và đừng cho quá nhiều nấm một lần. Nấm săn lại, ngả vàng nhẹ trước rồi mới nêm nước tương.

Nấu đậu hũ xào nấm đông cô mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào nấm đông cô có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play