Món mặn ăn với cơm

Cá mú hấp xì dầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá mú hấp xì dầu
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá mú (bỏ xương); khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá mú hấp xì dầu với gừng sợi và hành lá. Thịt cá trắng ngọt, nước hấp thơm mặn dịu, nấu nhanh trong vài phút. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 158 kcal.

158kcal
28 gđạm
2,2 gtinh bột
3,5 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 105.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá mú hấp xì dầu là món quen thuộc ở các quán hải sản miền Trung, và cũng dễ làm ngay tại nhà. Thịt cá mú trắng, chắc ngọt, chỉ cần gừng sợi, hành lá và nước tương là đã đậm đà. Hấp trên hơi nước giúp giữ nguyên độ mềm và vị ngọt tự nhiên, dùng rất ít dầu. Dọn nóng ăn với cơm trắng hoặc rau luộc là bữa trưa gọn nhẹ.

Cá mú hấp xì dầu bao nhiêu calo?

Một phần cá mú hấp xì dầu theo công thức này có khoảng 158 kcal, gồm 28 g đạm, 2,2 g tinh bột và 3,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm74%
Tinh bột6%
Chất béo21%

Năng lượng	158 kcal
Chất đạm	28 g
Tinh bột	2,2 g
Chất béo	3,5 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 158 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá mú hấp xì dầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá chẽm hấp xì dầu	156 kcal	23,8 g	5,1 g
Cá bò hấp	157 kcal	29,1 g	2,5 g
Cá chẽm hấp gừng hành	157 kcal	23,7 g	5,1 g
Cá mú hấp xì dầu	158 kcal	28 g	3,5 g
Cá bớp hấp gừng	159 kcal	27,8 g	3,5 g
Cá mú hấp gừng	160 kcal	28 g	3,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá mú hấp xì dầu

Số người ăn:

Cá mú (bỏ xương)140 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá mú hấp xì dầu từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 140 g cá mú. Chia 1 thìa cà phê nước tương làm đôi: một nửa ướp cá cùng gừng sợi trong 5 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát, không quá 4 °C, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm gừng và nước tương
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Cá chín mềm, nước tiết ra trong
10 phút · hấp
Bước 3: Rưới dầu nóng
Rắc hành lá và gừng sợi lên cá. Đun nóng ½ thìa cà phê dầu, rưới cùng nửa nước tương còn lại rồi dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành gừng
2 phút · không dùng nhiệt

Cá mú hấp xì dầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá mú hấp xì dầu. Cá mú hấp xì dầu với gừng sợi và hành lá. Thịt cá trắng ngọt, nước hấp thơm mặn dịu, nấu nhanh trong vài phút.

Cách làm cá mú hấp xì dầu ít calo hơn

Chọn nước tương giảm muối và rưới vừa đủ, thêm gừng sợi cho thơm.
Ăn kèm nhiều rau hấp, bớt cơm trắng.

Mẹo nấu cá mú hấp xì dầu ngon

Chia nước tương làm hai lần, một nửa để ướp, một nửa rưới sau để cá không bị mặn gắt.
Hấp xong dọn ngay khi cá còn nóng để thịt mềm và thơm nhất.

Câu hỏi thường gặp về cá mú hấp xì dầu

Cá mú hấp xì dầu có cần khử tanh không?

Cá mú tươi ít tanh, chỉ cần gừng sợi khi ướp và hấp là đủ. Rửa sạch và thấm khô cá trước khi hấp để nước hấp trong.

Nên dùng xì dầu loại nào?

Chọn xì dầu hoặc nước tương giảm muối, nêm vừa phải vì rưới cả hai lần. Nên nếm thử trước để khỏi mặn.

Nấu cá mú hấp xì dầu mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cá mú hấp xì dầu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 158 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá mú hấp xì dầu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28 g đạm, khoảng 71% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá mú hấp xì dầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play