Salad cá hồi nướng xốt mayo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Cách làm salad cá hồi nướng xốt mayo từng bước

1. Bước 1: Chuẩn bị cá trứng rau

   Chuẩn bị 70 g phi lê cá hồi bỏ da, bỏ xương; 30 g hạt bắp ngọt; 35 g xà lách; ½ quả dưa leo để cả vỏ và ½ quả ớt chuông đỏ bỏ hạt. Bổ chanh dây tím, lấy 12 g ruột cả hạt. Luộc trứng 10–12 phút từ khi nước sôi nhẹ đến khi cả lòng đỏ lẫn lòng trắng đông hẳn, bóc vỏ, lấy một quả 50 g đã chín rồi cắt 4 miếng. Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo; dùng dao và thớt riêng cho cá sống.

   Nhận biết: Giữ nguyên hạt chanh dây, không lọc bỏ.

   18 phút · không dùng nhiệt

2. Bước 2: Nướng cá nấu bắp

   Trộn cá với ¼ thìa cà phê dầu ô liu và nửa lượng muối tiêu, nướng 180 °C 15–20 phút đến khi tâm đạt 63 °C. Rà xương, xé cá thành miếng bằng kẹp sạch, giữ cả nước tiết khi nướng. Cho 30 g bắp và 15 ml nước vào chén đậy kín, nấu 8–10 phút đến khi bắp mềm, giữ cả nước. Cá chín khi thịt đục và tách thớ; nhặt hết xương dăm trước khi ăn.

   Nhận biết: Cá đục, tách thớ; bắp mềm ngọt.

   22 phút · nướng 180°C

3. Bước 3: Pha xốt và bày

   Trộn 12 g ruột chanh dây với ½ hũ sữa chua Hy Lạp, ¼ thìa cà phê mật ong, phần muối tiêu còn lại cùng nước tiết từ bắp và cá. Trộn rau, bắp, cá, xếp 4 miếng trứng 50 g lên trên rồi rưới hết xốt. Ăn ngay, hoặc giữ ngăn mát dưới 4 °C trong 24 giờ.

   Nhận biết: Xốt sánh nhẹ, thơm chanh dây.

   5 phút · không dùng nhiệt