Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho đậu phộng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho đậu phộng
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối

Đậu hũ kho nước tương nhẹ, rắc lạc rang bùi thơm. Món chay miền Nam đậm đà, ăn với cơm nóng và rau luộc rất hợp. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 205 kcal.

205kcal
16,4 gđạm
6,7 gtinh bột
14,3 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ kho đậu phộng là món chay đậm đà của bếp miền Nam, lạc rang bùi béo hòa với vị mặn dịu của nước tương. Miếng đậu kho nhỏ lửa thấm gia vị, rắc thêm lạc rang giòn bên trên tạo độ giòn bùi rất ngon cơm. Cách làm chỉ cần chút dầu phi thơm, không chiên đậu, nên món vẫn nhẹ nhàng mà đủ đạm thực vật.

Đậu hũ kho đậu phộng bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho đậu phộng theo công thức này có khoảng 205 kcal, gồm 16,4 g đạm, 6,7 g tinh bột và 14,3 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột12%
Chất béo58%

Năng lượng	205 kcal
Chất đạm	16,4 g
Tinh bột	6,7 g
Chất béo	14,3 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 205 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho đậu phộng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ non sốt trứng	200 kcal	15,4 g	12,6 g
Đậu hũ sốt nấm đùi gà	200 kcal	16,3 g	9,4 g
Đậu hũ kho đậu phộng	205 kcal	16,4 g	14,3 g
Đậu hũ sốt nấm đông cô	209 kcal	18,3 g	10,9 g
Mì căn kho	210 kcal	35 g	3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho đậu phộng

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho đậu phộng từng bước

Bước 1: Cắt đậu và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn, ướp với hành và tiêu trong 5 phút.
Nhận biết: Đậu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành và tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu vào đảo 2 phút. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, đậu mềm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Rắc lạc và dọn
Rắc tiêu xay và 1 thìa canh lạc rang đập dập lên mặt. Dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, lạc giòn, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho đậu phộng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho đậu phộng. Đậu hũ kho nước tương nhẹ, rắc lạc rang bùi thơm. Món chay miền Nam đậm đà, ăn với cơm nóng và rau luộc rất hợp.

Cách làm đậu hũ kho đậu phộng ít calo hơn

Giữ lượng lạc nhỏ và rắc lên mặt, vì lạc nhiều dầu.
Dùng cơm gạo lứt và thêm rau luộc để bữa cân bằng hơn.

Mẹo nấu đậu hũ kho đậu phộng ngon

Rắc lạc sau cùng để lạc còn giòn.
Người dị ứng lạc nên bỏ phần lạc, thay bằng ít mè rang.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho đậu phộng

Nên cho lạc vào lúc nào khi kho đậu hũ?

Rắc lạc rang vào lúc cuối cùng để giữ độ giòn. Nếu cho vào kho sớm, lạc sẽ mềm và mất mùi thơm.

Dùng lạc sống thay lạc rang được không?

Được, nhưng nên rang chín trước rồi đập dập. Lạc sống kho chung sẽ có mùi hăng và lâu mềm.

Nấu đậu hũ kho đậu phộng mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ kho đậu phộng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play