Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho nấm
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ miếng (≈ 220 g) Đậu hũ trắng; 7 tai (≈ 100 g) Nấm mỡ; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Xì dầu giảm muối; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 80 ml Nước lọc

Đậu hũ kho nấm mỡ với tỏi và xì dầu, đậu mềm mịn thấm sốt nâu nhạt; món chay đơn giản, không chiên, không đường. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 225 kcal.

225kcal
21,6 gđạm
9,1 gtinh bột
13,9 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ kho nấm là món chay đơn giản, hợp những bữa cơm cần chút thanh đạm. Đậu hũ trắng mềm mịn kho cùng nấm mỡ, tỏi thơm và xì dầu cho nước sốt nâu nhạt, vị dịu. Không chiên đậu trước, không thêm đường nên món nhẹ dầu mỡ nhưng vẫn đậm đà, ăn với cơm trắng nóng rất hợp.

Đậu hũ kho nấm bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho nấm theo công thức này có khoảng 225 kcal, gồm 21,6 g đạm, 9,1 g tinh bột và 13,9 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột15%
Chất béo50%

Năng lượng	225 kcal
Chất đạm	21,6 g
Tinh bột	9,1 g
Chất béo	13,9 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 225 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh61 phút
Đạp xe nhẹ36 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt nấm đông cô	209 kcal	18,3 g	10,9 g
Mì căn kho	210 kcal	35 g	3 g
Đậu hũ kho nấm	225 kcal	21,6 g	13,9 g
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà	235 kcal	22,6 g	13,3 g
Tàu hũ ky kho	237 kcal	28,4 g	6 g
Đậu hũ trứng sốt cà	240 kcal	21,4 g	14,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho nấm

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 220 g)
Nấm mỡ7 tai (≈ 100 g)
Xì dầu giảm muối1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho nấm từng bước

Bước 1: Cắt đậu, nấm
Thấm ráo 1½ miếng đậu hũ trắng, cắt khối 3 cm. Lau rửa nhanh 7 tai nấm mỡ, bỏ chỗ hỏng rồi thái lát; băm 1 tép tỏi.
Nhận biết: Đậu nguyên miếng, nấm không sũng nước.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Kho lửa nhỏ
Phi tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 15 giây, thêm nấm đảo 2 phút rồi cho đậu, 1 thìa cà phê xì dầu, tiêu và 80 ml nước vào. Đun sôi rồi kho lửa nhỏ 10–12 phút, lắc nồi thay vì khuấy mạnh.
Nhận biết: Đậu nóng tới giữa, nấm mềm, sốt nâu nhạt.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Bày đĩa
Múc đậu, nấm và nước kho ra đĩa sâu lòng. Ăn cùng cơm trắng.
Nhận biết: Đậu không vỡ, sốt bám mỏng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho nấm. Đậu hũ kho nấm mỡ với tỏi và xì dầu, đậu mềm mịn thấm sốt nâu nhạt; món chay đơn giản, không chiên, không đường.

Cách làm đậu hũ kho nấm ít calo hơn

Giữ cách kho trực tiếp, không chiên đậu trước, và chỉ phi tỏi bằng thật ít dầu.
Tăng lượng nấm cho nhiều hơn đậu để món nhiều chất xơ, hoặc thêm chút cải xanh luộc ăn kèm.

Mẹo nấu đậu hũ kho nấm ngon

Lắc nhẹ nồi thay vì đảo bằng đũa để đậu hũ giữ nguyên khối.
Không ngâm nấm mỡ trong nước; chỉ lau hoặc rửa thật nhanh để nấm giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho nấm

Làm sao kho đậu hũ không bị nát?

Dùng đậu hũ trắng còn chắc, cắt khối vừa ăn và kho lửa nhỏ. Lắc nhẹ nồi thay vì khuấy bằng đũa để miếng đậu giữ nguyên hình.

Nấm mỡ có cần rửa kỹ không?

Nên lau nhẹ hoặc rửa thật nhanh dưới vòi nước rồi để ráo. Ngâm lâu nấm sẽ ngậm nước, kho dễ bị nhũn và loãng sốt.

Nấu đậu hũ kho nấm mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ kho nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,6 g đạm, khoảng 38% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ kho nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play