Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho nấm hương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho nấm hương
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 5 tai (≈ 50 g) Nấm hương tươi; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ kho nấm hương thơm tiêu và hành lá, nước kho sánh nhẹ, đậm đà. Món chay quen thuộc, ăn với cơm nóng rất ngon. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 167 kcal.

167kcal
15,4 gđạm
8,8 gtinh bột
9,6 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm hương và đậu hũ là cặp đôi gần như không thể thiếu trong mâm cơm chay của người Việt. Nấm hương tươi tiết ra vị ngọt thơm tự nhiên khi kho, hòa với nước tương và tiêu tạo thành nước kho đậm đà, không cần bột nêm hay nước dùng. Miếng đậu mềm thấm nước kho rất ngon cơm. Món chỉ cần chút dầu phi thơm, kho nhỏ lửa nên nhẹ nhàng và dễ làm.

Đậu hũ kho nấm hương bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho nấm hương theo công thức này có khoảng 167 kcal, gồm 15,4 g đạm, 8,8 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột19%
Chất béo47%

Năng lượng	167 kcal
Chất đạm	15,4 g
Tinh bột	8,8 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 167 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho nấm hương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho tiêu chay	163 kcal	14,7 g	9,4 g
Đậu hũ kho nghệ chay	165 kcal	14,7 g	9,4 g
Đậu hũ kho sả ớt chay	166 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ lá giang	166 kcal	15,3 g	9,5 g
Đậu hũ kho nấm hương	167 kcal	15,4 g	9,6 g
Đậu hũ om tía tô	167 kcal	15,2 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho nấm hương

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nấm hương tươi5 tai (≈ 50 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho nấm hương từng bước

Bước 1: Cắt và ướp
Chuẩn bị 200 g gồm 1 miếng đậu hũ và 5 tai nấm hương tươi, cắt miếng vừa ăn. Ướp với tiêu và hành lá trong 5 phút.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm phần trắng hành lá 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ và nấm hương vào đảo 2 phút. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nấm mềm, nước kho sánh, đậu thấm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho nấm hương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho nấm hương. Đậu hũ kho nấm hương thơm tiêu và hành lá, nước kho sánh nhẹ, đậm đà. Món chay quen thuộc, ăn với cơm nóng rất ngon.

Cách làm đậu hũ kho nấm hương ít calo hơn

Tăng lượng nấm hương và giảm nước tương để món nhiều rau nấm, bớt mặn.
Dùng cơm gạo lứt và thêm đĩa rau luộc để bữa cân bằng hơn.

Mẹo nấu đậu hũ kho nấm hương ngon

Cắt bỏ chân nấm cứng, khía chữ thập trên mũ nấm để thấm vị.
Kho nhỏ lửa để đậu không nát, nấm giữ độ dai.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho nấm hương

Nấm hương tươi và khô, loại nào kho ngon hơn?

Nấm khô thơm đậm hơn nhưng phải ngâm nở. Nấm tươi dễ làm, ngọt thanh và giữ độ mềm, hợp món kho nhanh.

Đậu hũ kho nấm hương để được bao lâu?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát, ăn trong 1–2 ngày. Hâm lại bằng lửa nhỏ để đậu không vỡ.

Nấu đậu hũ kho nấm hương mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ kho nấm hương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play