Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho gừng chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho gừng chay
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; khúc 2 cm (≈ 12 g) Gừng; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ kho gừng chay thơm cay ấm, nước kho sánh nhẹ, đậm vị nước tương. Món chay hợp bữa cơm ngày se lạnh. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
14,5 gđạm
8,1 gtinh bột
9,4 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gừng kho là kiểu nấu quen thuộc của bữa cơm Việt, thường dùng cho thịt cá để khử mùi và làm ấm bụng. Với đậu hũ chay, gừng trở thành mùi hương chính, cay nhẹ, thơm ấm, rất hợp những ngày trời lạnh hoặc khi muốn ăn gì đó dịu bụng. Đậu hũ kho nhỏ lửa thấm nước tương, hành tím phi thơm, ít dầu mỡ mà vẫn đậm đà.

Đậu hũ kho gừng chay bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho gừng chay theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 14,5 g đạm, 8,1 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột19%
Chất béo48%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	14,5 g
Tinh bột	8,1 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho gừng chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ nấu mẻ chay	161 kcal	14,8 g	9,5 g
Đậu hũ rim tương	161 kcal	14,6 g	10,1 g
Đậu hũ kho gừng chay	162 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ kho tộ chay	162 kcal	16,1 g	8,5 g
Đậu hũ kho tiêu chay	163 kcal	14,7 g	9,4 g
Đậu hũ nấu tương chay	163 kcal	14,7 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho gừng chay

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Gừngkhúc 2 cm (≈ 12 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho gừng chay từng bước

Bước 1: Cắt đậu và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn. Gừng thái sợi, hành tím thái lát. Ướp đậu với gừng và hành tím trong 5 phút.
Nhận biết: Đậu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành tím 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu vào đảo 2 phút. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, đậu mềm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho gừng chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho gừng chay. Đậu hũ kho gừng chay thơm cay ấm, nước kho sánh nhẹ, đậm vị nước tương. Món chay hợp bữa cơm ngày se lạnh.

Cách làm đậu hũ kho gừng chay ít calo hơn

Giảm một nửa lượng nước tương và bù bằng thêm gừng, hành để món đỡ mặn.
Ăn kèm nhiều rau luộc, bớt cơm để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu đậu hũ kho gừng chay ngon

Gừng thái sợi mỏng sẽ thơm và đỡ xơ hơn gừng thái lát dày.
Kho nhỏ lửa để nước kho sánh dần, không cần thêm đường.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho gừng chay

Đậu hũ kho gừng có cay không?

Chỉ cay ấm nhẹ vì gừng được kho chín. Nếu muốn cay ít hơn, giảm lượng gừng hoặc bỏ phần gừng già.

Nên ăn đậu hũ kho gừng với món gì?

Hợp với cơm trắng nóng và canh rau như canh cải hoặc canh bí. Đĩa rau luộc chấm nước kho cũng rất ngon.

Nấu đậu hũ kho gừng chay mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ kho gừng chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play