Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho khế: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho khế
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ quả (≈ 60 g) Khế; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua

Đậu hũ kho khế chua thanh với cà chua, nước tương và tiêu. Món chay miền Trung nhẹ vị, ăn với cơm nóng rất hợp. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 173 kcal.

173kcal
15 gđạm
10,2 gtinh bột
9,6 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Khế là loại quả chua thanh thường xuất hiện trong canh chua, món kho và đồ nhúng của bếp Việt, nhất là ở miền Trung và miền Nam. Kho cùng đậu hũ và cà chua, khế tạo vị chua nhẹ, mát miệng, cân bằng vị mặn của nước tương. Món chay này kho nhỏ lửa, ít dầu, nước sánh vừa đủ chan cơm, hợp những ngày nóng hoặc khi muốn ăn gì đó đỡ ngấy.

Đậu hũ kho khế bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho khế theo công thức này có khoảng 173 kcal, gồm 15 g đạm, 10,2 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột22%
Chất béo46%

Năng lượng	173 kcal
Chất đạm	15 g
Tinh bột	10,2 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	0 g

Đốt 173 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho khế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt hành tây	171 kcal	14,7 g	9,3 g
Đậu hũ sốt lá quế	171 kcal	15,2 g	9,5 g
Đậu hũ sốt nghệ	172 kcal	14,8 g	9,5 g
Đậu hũ kho khế	173 kcal	15 g	9,6 g
Đậu hũ om nấm rơm	173 kcal	16,6 g	9,5 g
Đậu hũ sốt cà chua	175 kcal	15,4 g	9,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho khế

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Khế½ quả (≈ 60 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho khế từng bước

Bước 1: Cắt đậu và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn, ướp với hành và tiêu trong 5 phút. Khế cắt lát mỏng, cà chua cắt múi.
Nhận biết: Đậu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành và tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu vào đảo 2 phút, thêm khế và cà chua. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Khế hơi mềm, nước kho sánh, đậu thấm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho khế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho khế. Đậu hũ kho khế chua thanh với cà chua, nước tương và tiêu. Món chay miền Trung nhẹ vị, ăn với cơm nóng rất hợp.

Cách làm đậu hũ kho khế ít calo hơn

Tăng khế và cà chua, giảm nước tương để món nhiều rau quả, ít mặn.
Rắc thêm rau thơm ăn kèm để bữa nhiều rau mà không cần thêm dầu.

Mẹo nấu đậu hũ kho khế ngon

Chọn khế chín vàng nhưng còn cứng tay, vị chua dịu hơn khế xanh.
Thái khế lát mỏng để chín nhanh và thấm vị.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho khế

Khế kho có bị đắng hoặc chát không?

Khế chín vàng ít chát hơn khế xanh. Rửa sạch, cắt lát mỏng và kho đủ chín sẽ bớt chát.

Đậu hũ kho khế có chua nhiều không?

Chua dịu vì cà chua và nước kho làm dịu bớt vị khế. Muốn chua ít hơn, giảm lượng khế hoặc bỏ hạt.

Nấu đậu hũ kho khế mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ kho khế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play