Rau, gỏi và món phụ

Salad bắp nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Salad bắp nướng
Prep time: 22 min
Cook time: 16 min
Total time: 38 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Hạt bắp ngọt (tách khỏi lõi); 60 g Tôm sú (sống); ½ quả (≈ 30 g) Bơ chín (bỏ vỏ và hạt); ½ quả (≈ 30 g) Cà chua; 15 g Cần tây; ½ củ (≈ 15 g) Hành tây; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh vàng; 0,5 g Vỏ chanh vàng; 1 cây (≈ 3 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 2 g) Rau mùi; 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Đường cát trắng; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ô liu; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Muối

Hạt bắp ngọt và tôm nướng thơm, trộn bơ, cà chua, cần tây và chanh tươi. Dầu ô liu thay bơ mặn nên vị nhẹ, thanh. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 220 kcal.

220kcal
17,8 gđạm
21,1 gtinh bột
9 gchất béo

38 phút
Dễ nấu
Khoảng 33.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Salad bắp nướng mang hơi hướng món Tex-Mex nhưng nhẹ nhàng hơn nhiều: hạt bắp ngọt nướng vàng, tôm sú nướng chín đục, bơ béo mềm, cà chua và cần tây giòn. Xốt chỉ gồm chanh, vỏ chanh, chút đường và dầu ô liu nên vị tươi sáng, không ngấy. Rất hợp cho bữa trưa mùa hè hoặc món khai vị mát cho cả nhà.

Salad bắp nướng bao nhiêu calo?

Một phần salad bắp nướng theo công thức này có khoảng 220 kcal, gồm 17,8 g đạm, 21,1 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột36%
Chất béo34%

Năng lượng	220 kcal
Chất đạm	17,8 g
Tinh bột	21,1 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	4,5 g
Đường	1 g

Đốt 220 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh60 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad bắp nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi tôm thịt	187 kcal	23 g	7,3 g
Gỏi đu đủ tôm khô	206 kcal	14,4 g	10,1 g
Salad bắp nướng	220 kcal	17,8 g	9 g
Gỏi xoài xanh tôm khô	222 kcal	12,4 g	6 g
Gỏi bưởi tôm	226 kcal	24,6 g	6 g
Gỏi mực	277 kcal	30,8 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad bắp nướng

Số người ăn:

Hạt bắp ngọt (tách khỏi lõi)70 g
Tôm sú (sống)60 g
Bơ chín (bỏ vỏ và hạt)½ quả (≈ 30 g)
Cà chua½ quả (≈ 30 g)
Cần tây15 g
Hành tây½ củ (≈ 15 g)
Nước cốt chanh vàng1 quả chanh (≈ 10 g)
Vỏ chanh vàng0,5 g
Hành lá1 cây (≈ 3 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Dầu ô liu¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad bắp nướng từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tách hạt bắp ngọt khỏi lõi, lấy 70 g hạt. Bóc vỏ tôm sú, bỏ đầu, lấy 60 g thịt tôm. Chuẩn bị 30 g thịt bơ chín, ½ quả cà chua, 15 g cần tây, ½ củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 nhánh rau mùi và 1 quả ớt đỏ. Rửa chanh kỹ, nạo 0,5 g vỏ vàng mỏng rồi vắt 10 g nước cốt.
Nhận biết: Chỉ nạo lớp vỏ vàng, tránh phần cùi trắng đắng.
16 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng bắp và tôm
Trộn hạt bắp với ¼ thìa cà phê dầu ô liu và hành lá, xếp khay nông, nướng 200 °C 12–15 phút cho hạt vàng nhẹ, đảo giữa chừng. Quét ¼ thìa cà phê dầu lên tôm, cho vào chén riêng nướng cùng 6–8 phút đến khi tâm đạt 63 °C, thịt tôm chắc và đục. Giữ lại phần nước tiết ra khi nướng. Dùng dao sạch cắt tôm chín thành hạt lựu 8–10 mm, không dùng chung với dụng cụ cho tôm sống.
Nhận biết: Tôm chín đục, bắp vàng nhẹ không cháy.
16 phút · nướng 200°C
Bước 3: Trộn salad
Cắt bơ, cà chua, cần tây, hành tây thành hạt lựu. Hòa 1 quả chanh nước cốt chanh, 0,5 g vỏ chanh thái sợi thật mảnh, ¼ thìa cà phê dầu còn lại, ¼ thìa cà phê đường, 1 nhúm muối, ớt, rau mùi cùng nước tiết từ bắp và tôm. Cho tất cả vào trộn nhẹ, ăn ngay hoặc giữ dưới 4 °C.
Nhận biết: Bơ còn miếng, tôm đục, bắp có màu nướng vàng nhẹ.
6 phút · không dùng nhiệt

Salad bắp nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad bắp nướng. Hạt bắp ngọt và tôm nướng thơm, trộn bơ, cà chua, cần tây và chanh tươi. Dầu ô liu thay bơ mặn nên vị nhẹ, thanh.

Cách làm salad bắp nướng ít calo hơn

Dùng ít dầu như trong công thức và nướng thay vì chiên hay xào để bắp, tôm giữ vị ngọt tự nhiên.
Thêm nhiều cần tây, cà chua và rau lá xanh cho tô salad đầy đặn hơn mà không thêm dầu.

Mẹo nấu salad bắp nướng ngon

Chọn bắp ngọt tươi, hạt căng; nướng đến vàng nhẹ là ngọt nhất, cháy đen sẽ đắng.
Cắt bơ sau cùng và trộn nhẹ tay để miếng bơ không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về salad bắp nướng

Không có lò nướng thì làm salad bắp nướng thế nào?

Dùng chảo gang hoặc chảo chống dính khô, cho bắp và tôm vào áp chảo riêng. Bắp xém nhẹ và tôm chuyển đục là được.

Làm sao để bơ không bị thâm?

Cắt bơ sau cùng và trộn ngay với nước chanh. Axit trong chanh giúp bơ giữ màu xanh lâu hơn.

Nấu salad bắp nướng mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 22 phút, nấu 16 phút.

Salad bắp nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play