Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào mộc nhĩ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào mộc nhĩ
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 4 tai (≈ 6 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 3 tai (≈ 40 g) Nấm mỡ

Đậu hũ xào mộc nhĩ, nấm mỡ và cà rốt giòn dai nhiều màu sắc. Món chay đầy đặn, đậm vị nước tương, ăn với cơm rất hợp. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 199 kcal.

199kcal
16,3 gđạm
14,4 gtinh bột
10,6 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mộc nhĩ, nấm mỡ và cà rốt là những nguyên liệu quen thuộc trong các món chay miền Bắc, khi xào cùng đậu hũ cho bữa cơm đầy đặn và nhiều màu sắc. Mộc nhĩ giòn dai, nấm mỡ ngọt mềm, cà rốt giòn nhẹ, tất cả thấm vị nước tương và tỏi. Ít dầu nhưng món vẫn đậm đà, ăn no mà không nặng bụng.

Đậu hũ xào mộc nhĩ bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào mộc nhĩ theo công thức này có khoảng 199 kcal, gồm 16,3 g đạm, 14,4 g tinh bột và 10,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột26%
Chất béo44%

Năng lượng	199 kcal
Chất đạm	16,3 g
Tinh bột	14,4 g
Chất béo	10,6 g
Chất xơ	6,3 g
Đường	0 g

Đốt 199 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào mộc nhĩ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào nấm rơm	187 kcal	17,3 g	10,6 g
Đậu hũ xào giá	189 kcal	17 g	10,5 g
Đậu hũ xào hành tây	189 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào nấm kim châm	191 kcal	16,3 g	10,5 g
Đậu hũ xào mộc nhĩ	199 kcal	16,3 g	10,6 g
Đậu hũ xào bông cải	200 kcal	16,9 g	10,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào mộc nhĩ

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)4 tai (≈ 6 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Nấm mỡ3 tai (≈ 40 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào mộc nhĩ từng bước

Bước 1: Sơ chế
Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch rồi cắt sợi. Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Cà rốt thái sợi, nấm mỡ thái lát, tỏi băm nhỏ.
Nhận biết: Mộc nhĩ nở mềm, các nguyên liệu đều miếng
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và mộc nhĩ vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi, cà rốt và nấm mỡ, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Mộc nhĩ giòn dai, cà rốt chín tới
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Món thơm, màu sắc đẹp mắt
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào mộc nhĩ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào mộc nhĩ. Đậu hũ xào mộc nhĩ, nấm mỡ và cà rốt giòn dai nhiều màu sắc. Món chay đầy đặn, đậm vị nước tương, ăn với cơm rất hợp.

Cách làm đậu hũ xào mộc nhĩ ít calo hơn

Tăng cà rốt và nấm, giảm dầu để món nhiều chất xơ mà vẫn đầy đặn.
Thay cơm trắng bằng cơm gạo lứt để bữa ăn no lâu hơn.

Mẹo nấu đậu hũ xào mộc nhĩ ngon

Ngâm mộc nhĩ bằng nước ấm sẽ nở nhanh hơn, nhớ cắt bỏ phần gốc cứng.
Nấm mỡ nên lau sạch hoặc rửa thật nhanh rồi để ráo, tránh ngâm nước lâu.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào mộc nhĩ

Mộc nhĩ khô cần ngâm thế nào cho nở mềm?

Ngâm trong nước ấm cho đến khi nở mềm hẳn, rửa kỹ để loại cát, cắt bỏ phần gốc cứng rồi mới xào. Mộc nhĩ nở gấp nhiều lần nên chỉ cần ngâm lượng nhỏ.

Đậu hũ xào mộc nhĩ ăn kèm với món gì?

Món hợp với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt, ăn cùng một bát canh rau củ hoặc đĩa rau luộc là đủ bữa chay nhẹ.

Nấu đậu hũ xào mộc nhĩ mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào mộc nhĩ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play