Canh và súp

Súp cua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Súp cua
Prep time: 18 min
Cook time: 30 min
Total time: 53 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 50 g Thịt cua (đã hấp chín, gỡ vỏ); ½ chén (≈ 40 g) Bắp ngọt (hạt luộc chín, để ráo); 2 tai (≈ 30 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 1 quả (≈ 25 g) Trứng gà; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Bột năng; 1 cây (≈ 3 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 250 ml Nước lọc

Súp cua sánh mịn với thịt cua, bắp ngọt, nấm, cà rốt và trứng đánh sợi; ấm bụng, ngọt thanh, hợp bữa nhẹ. Làm trong khoảng 53 phút, dễ nấu, mỗi phần 150 kcal.

150kcal
14,7 gđạm
16,3 gtinh bột
3,5 gchất béo

53 phút
Dễ nấu
Khoảng 33.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Súp cua là món súp quen thuộc trong các bữa tiệc và quán ăn Việt, sánh mịn, ngọt thanh từ thịt cua và bắp ngọt. Cà rốt, nấm mỡ thêm độ giòn, trứng đánh sợi tạo những vân vàng mềm mại. Nấu tại nhà dùng ít dầu, nêm nước mắm vừa phải nên thanh hơn nhiều bản ngoài hàng. Ăn nóng cho bữa tối nhẹ, nhất là những ngày se lạnh.

Súp cua bao nhiêu calo?

Một phần súp cua theo công thức này có khoảng 150 kcal, gồm 14,7 g đạm, 16,3 g tinh bột và 3,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm38%
Tinh bột42%
Chất béo20%

Năng lượng	150 kcal
Chất đạm	14,7 g
Tinh bột	16,3 g
Chất béo	3,5 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 150 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo súp cua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua bạc hà	135 kcal	14,3 g	2,6 g
Canh đậu hũ nấu tôm	142 kcal	19,4 g	6,4 g
Canh chua tôm	146 kcal	19,5 g	1 g
Súp cua	150 kcal	14,7 g	3,5 g
Canh cải bẹ xanh nấu tôm	151 kcal	25,5 g	2,5 g
Canh chua tôm bạc hà	157 kcal	17 g	2,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm súp cua

Số người ăn:

Thịt cua (đã hấp chín, gỡ vỏ)50 g
Bắp ngọt (hạt luộc chín, để ráo)½ chén (≈ 40 g)
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)2 tai (≈ 30 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Trứng gà1 quả (≈ 25 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá1 cây (≈ 3 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc250 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu súp cua từng bước

Bước 1: Chuẩn bị cua, rau củ
Chọn cua tươi còn sống, chuẩn bị dư một chút để sau khi hấp gỡ được 50 g thịt. Rửa sạch rồi cắt nhỏ nấm, cà rốt, hành lá; để ráo bắp đã luộc và chuẩn bị gia vị, mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: Cua khỏe, rau củ cắt hạt lựu nhỏ.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cua
Hấp cua khoảng 18 phút, tùy cỡ con, đến khi thịt chín đục và đạt 63 °C. Để nguội bớt 5 phút rồi mới gỡ. Bỏ con chết hoặc có mùi lạ.
Nhận biết: Vỏ cua đỏ, thịt trắng đục.
18 phút · hấp
Bước 3: Gỡ thịt cua
Bỏ hết vỏ, mai, mang và phần ruột, gỡ lấy 50 g thịt cua. Dò kỹ để nhặt sạch mảnh vỏ vụn, mất khoảng 6 phút.
Nhận biết: Thịt cua sạch, không lẫn vỏ.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Nấu súp
Cho nấm, cà rốt, bắp và thịt cua vào 250 ml nước, nấu 8 phút. Hòa 1½ thìa cà phê bột năng với chút nước súp nguội, rót vào nồi cùng 25 g trứng đánh tan, nước mắm và tiêu. Khuấy đều và nấu thêm 4 phút đến khi trứng đông thành sợi.
Nhận biết: Súp sánh nhẹ, trứng chín thành sợi mảnh.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 5: Múc súp
Rắc hành lá, múc súp ra bát và dùng nóng, mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Bát súp nóng, sánh mịn.
4 phút · không dùng nhiệt

Súp cua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Súp cua. Súp cua sánh mịn với thịt cua, bắp ngọt, nấm, cà rốt và trứng đánh sợi; ấm bụng, ngọt thanh, hợp bữa nhẹ.

Cách nấu súp cua ít calo hơn

Dùng nhiều nấm, cà rốt và bắp hơn, hạn chế bột năng để súp loãng hơn một chút.
Nêm nhạt tay và ăn kèm rau, để vị ngọt cua tự nhiên là chính.

Mẹo nấu súp cua ngon

Chọn cua chắc, nặng tay, yếm cứng để thịt nhiều và ngọt.
Rót trứng thành dòng mảnh và khuấy nhẹ một chiều để trứng tạo sợi đẹp.
Hòa bột năng với nước nguội trước khi cho vào nồi để súp không vón cục.

Câu hỏi thường gặp về súp cua

Làm sao để súp cua có vân trứng đẹp?

Khi súp đã sôi nhẹ, rót trứng đánh tan thành dòng mảnh và khuấy rất nhẹ theo một chiều. Súp sôi mạnh sẽ làm trứng vón cục.

Súp cua bị vón cục bột thì sao?

Hòa bột năng với nước lạnh thật tan rồi mới rót vào súp, vừa rót vừa khuấy. Khuấy đều giúp súp sánh mịn, không vón.

Nấu súp cua mất bao lâu?

Khoảng 53 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn súp cua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 150 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Súp cua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play