Món mặn ăn với cơm

Cà tím sốt cà chua chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cà tím sốt cà chua chay
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 200 g) Cà tím; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 60 ml Nước lọc; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 120 g) Cà chua

Cà tím om sốt cà chua chay, nước sốt chua ngọt tự nhiên, thơm tỏi hành. Rắc thêm lạc rang bùi bùi, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 169 kcal.

169kcal
5,9 gđạm
21,1 gtinh bột
8,6 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 16.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cà tím sốt cà chua chay là món cơm chay quen thuộc, cà tím mềm mịn thấm nước sốt chua ngọt đậm đà từ cà chua chín. Tỏi, hành tím phi thơm làm nền, nước tương cho vị mặn vừa, lạc rang giã dập thêm độ bùi. Món nấu nhanh trong nồi nhỏ, chỉ dùng ít dầu. Chan sốt lên cơm trắng nóng là ngon.

Cà tím sốt cà chua chay bao nhiêu calo?

Một phần cà tím sốt cà chua chay theo công thức này có khoảng 169 kcal, gồm 5,9 g đạm, 21,1 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm13%
Tinh bột46%
Chất béo42%

Năng lượng	169 kcal
Chất đạm	5,9 g
Tinh bột	21,1 g
Chất béo	8,6 g
Chất xơ	8,5 g
Đường	0 g

Đốt 169 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cà tím sốt cà chua chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp chuối kho chay	159 kcal	6,1 g	8,4 g
Nấm bào ngư sốt tiêu đen	159 kcal	8 g	7,2 g
Nấm hương kho gừng	160 kcal	6,8 g	9 g
Nấm đùi gà sốt tiêu đen	166 kcal	6,4 g	6,7 g
Nấm kim châm sốt tiêu đen	166 kcal	6,8 g	7 g
Cà tím sốt cà chua chay	169 kcal	5,9 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cà tím sốt cà chua chay

Số người ăn:

Cà tím1 quả (≈ 200 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước lọc60 ml
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Cà chua1 quả (≈ 120 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cà tím sốt cà chua chay từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 quả cà tím thành miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm và tiêu trong 5 phút.
Nhận biết: Cà thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành tím và tỏi với 1 thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút, thêm 1 quả cà chua cắt múi, đảo cho mềm.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu sốt nhỏ lửa
Cho cà tím vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, nấu lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước sốt sánh, cà mềm
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay và 2½ thìa cà phê lạc rang giã dập, dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước sốt bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cà tím sốt cà chua chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cà tím sốt cà chua chay. Cà tím om sốt cà chua chay, nước sốt chua ngọt tự nhiên, thơm tỏi hành. Rắc thêm lạc rang bùi bùi, rất đưa cơm.

Cách làm cà tím sốt cà chua chay ít calo hơn

Giảm dầu xuống một chút và dùng nồi chống dính.
Thêm đậu hũ vào sốt để tăng đạm, bớt cơm.

Mẹo nấu cà tím sốt cà chua chay ngon

Chọn cà chua chín đỏ để sốt ngọt tự nhiên, không cần đường.
Lắc nồi thay vì đảo mạnh để cà không nát.
Rắc lạc rang sau cùng để còn giòn.

Câu hỏi thường gặp về cà tím sốt cà chua chay

Cà tím sốt cà chua có cần chiên cà trước không?

Không cần. Cà tím nấu thẳng trong sốt vẫn mềm và nhẹ hơn, ít hút dầu.

Làm sao để cà tím sốt cà chua không bị nhạt?

Chọn cà chua thật chín, phi thơm tỏi hành kỹ và nêm nước tương vừa miệng. Rắc lạc rang và tiêu cuối cùng để món đậm vị.

Nấu cà tím sốt cà chua chay mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Cà tím sốt cà chua chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play