Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt cà ri chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sốt cà ri chay
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; ¾ thìa cà phê (≈ 2 g) Bột cà ri; ½ củ (≈ 60 g) Khoai tây; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 thìa canh (≈ 15 g) Nước cốt dừa; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 100 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ sốt cà ri chay với khoai tây, cà rốt, hành tây và chút nước cốt dừa, thơm béo, ăn với cơm hoặc bánh mì. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 253 kcal.

253kcal
16,4 gđạm
22,2 gtinh bột
12,9 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cà ri là món du nhập nhưng đã thành quen thuộc trong bếp Việt, đặc biệt ở miền Nam với bánh mì và bún. Bản chay này dùng đậu hũ làm đạm, cùng khoai tây, cà rốt, hành tây ngọt bùi. Chút nước cốt dừa cho vị béo, mùi cà ri thơm ấm. Nấu trong một nồi, ít dầu, nước sốt sánh nhẹ chan cơm nóng hoặc chấm bánh mì đều ngon.

Đậu hũ sốt cà ri chay bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt cà ri chay theo công thức này có khoảng 253 kcal, gồm 16,4 g đạm, 22,2 g tinh bột và 12,9 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột33%
Chất béo43%

Năng lượng	253 kcal
Chất đạm	16,4 g
Tinh bột	22,2 g
Chất béo	12,9 g
Chất xơ	5,1 g
Đường	0 g

Đốt 253 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh69 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt cà ri chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho tiêu	245 kcal	21,3 g	16 g
Đậu hũ om nấm	249 kcal	25,4 g	14,5 g
Đậu hũ sốt cà ri chay	253 kcal	16,4 g	12,9 g
Tàu hũ ky sốt cà chua	257 kcal	29,2 g	7,2 g
Tàu hũ ky om nấm	259 kcal	30,8 g	7,3 g
Đậu hũ om chuối xanh	262 kcal	15,6 g	9,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt cà ri chay

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Bột cà ri¾ thìa cà phê (≈ 2 g)
Khoai tây½ củ (≈ 60 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Nước cốt dừa1 thìa canh (≈ 15 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc100 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sốt cà ri chay từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1½ miếng đậu hũ, khoai tây và cà rốt thành miếng vừa ăn. Ướp với bột cà ri và hành tây trong 5 phút.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm màu cà ri vàng.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Sốt nhỏ lửa
Cho đậu hũ, khoai, cà rốt vào đảo 2 phút, đổ 100 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Sốt lửa nhỏ 15 phút cho đến khi khoai mềm, nước sánh nhẹ. Thêm nước cốt dừa cuối cùng.
Nhận biết: Khoai mềm, nước sốt sánh, dậy mùi cà ri.
17 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước sốt bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt cà ri chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt cà ri chay. Đậu hũ sốt cà ri chay với khoai tây, cà rốt, hành tây và chút nước cốt dừa, thơm béo, ăn với cơm hoặc bánh mì.

Cách làm đậu hũ sốt cà ri chay ít calo hơn

Giảm bớt nước cốt dừa hoặc pha loãng với nước, vẫn giữ được vị béo thơm.
Thêm cà rốt, hành tây, và ăn với ít cơm hơn để món nhẹ mà vẫn no.

Mẹo nấu đậu hũ sốt cà ri chay ngon

Cắt khoai và cà rốt đều nhau để chín cùng lúc.
Cho nước cốt dừa sau cùng, đun nhẹ tay để dừa không bị tách dầu.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt cà ri chay

Cà ri chay ăn với gì ngon?

Ăn với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều hợp. Có thể thêm chút rau thơm và chanh để vị tươi hơn.

Làm sao để cà ri không bị nhạt?

Ướp bột cà ri với đậu và rau củ trước khi nấu, phi thơm kỹ. Nếu vẫn nhạt thì nêm chút nước tương rồi nếm lại.

Nấu đậu hũ sốt cà ri chay mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 20 phút.

Đậu hũ sốt cà ri chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play