Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sả ớt nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sả ớt nướng
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 180 g) Đậu hũ trắng; 1 cây (≈ 10 g) Sả; 1 quả (≈ 4 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá

Đậu hũ nướng nồi chiên vàng thơm với sả, ớt, tỏi và nước tương, món chay giàu đạm ít dầu. Làm trong khoảng 36 phút, dễ nấu, mỗi phần 190 kcal.

190kcal
17,3 gđạm
10,2 gtinh bột
10,6 gchất béo

36 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Nam
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả ớt nướng là hương vị quen thuộc ở quán nhậu bình dân miền Nam, nhưng không cần chiên ngập dầu mới ngon. Miếng đậu hũ ướp sả, ớt, tỏi rồi nướng bằng nồi chiên vàng xém, thơm lừng, cay nhẹ. Hành lá rắc lên cuối cho tươi. Món hợp làm đồ nhắm chay, ăn với cơm, bún hoặc kèm rau sống, ít dầu và giàu đạm thực vật.

Đậu hũ sả ớt nướng bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sả ớt nướng theo công thức này có khoảng 190 kcal, gồm 17,3 g đạm, 10,2 g tinh bột và 10,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột20%
Chất béo46%

Năng lượng	190 kcal
Chất đạm	17,3 g
Tinh bột	10,2 g
Chất béo	10,6 g
Chất xơ	2 g
Đường	0 g

Đốt 190 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sả ớt nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Viên đậu hũ nấm nướng	180 kcal	15,5 g	9,4 g
Cà tím nướng đậu hũ	182 kcal	15,4 g	9,5 g
Cà chua nhồi đậu hũ nấm	186 kcal	16,5 g	9,7 g
Đậu hũ sả ớt nướng	190 kcal	17,3 g	10,6 g
Ớt chuông nhồi đậu hũ nấm	190 kcal	16,3 g	9,8 g
Tàu hũ ky cuốn ngũ sắc	200 kcal	18,8 g	4,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sả ớt nướng

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 180 g)
Sả1 cây (≈ 10 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sả ớt nướng từng bước

Bước 1: Ướp đậu hũ
Cắt 1 miếng đậu hũ trắng thành miếng vừa ăn. Ướp với sả, ớt, tỏi băm và 1 thìa cà phê nước tương trong 15 phút.
Nhận biết: Đậu thấm đều gia vị, màu đẹp.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên mặt đậu. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 18 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt đậu xém vàng, thơm sả.
18 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ.
Nhận biết: Đậu mọng, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sả ớt nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sả ớt nướng. Đậu hũ nướng nồi chiên vàng thơm với sả, ớt, tỏi và nước tương, món chay giàu đạm ít dầu.

Cách làm đậu hũ sả ớt nướng ít calo hơn

Giữ dầu phết mỏng, dùng sả, ớt, tỏi tạo hương vị thay vì thêm sốt.
Ăn với rau sống, dưa leo, thay vì cơm trắng nhiều, để bữa ăn nhẹ và no lâu.

Mẹo nấu đậu hũ sả ớt nướng ngon

Băm sả và ớt nhuyễn, trộn đều vào đậu để không bị cháy cục khi nướng.
Nếu sả sậm quá, hạ nhiệt hoặc che nhẹ bằng giấy bạc những phút cuối.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sả ớt nướng

Đậu hũ sả ớt nướng có thể làm bằng lò nướng không?

Được. Nướng khoảng 200 °C, lật giữa chừng cho hai mặt vàng. Thời gian tùy lò nên bạn quan sát mặt đậu.

Làm sao để đậu có màu đẹp mà không cháy sả?

Băm sả, ớt thật nhuyễn và trộn đều, phết dầu mỏng. Lật đậu giữa chừng và nếu thấy sả sậm quá thì hạ nhiệt.

Nấu đậu hũ sả ớt nướng mất bao lâu?

Khoảng 36 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 21 phút.

Đậu hũ sả ớt nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play