Rau, gỏi và món phụ
Gỏi bưởi: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Gỏi bưởi tách sợi trộn lạc rang, dừa nạo và rau thơm, nước trộn chua cay mặn ngọt. Món gỏi chay thơm mát, giòn nhẹ, rất hợp bữa ăn nhẹ. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 158 kcal.
- 158kcal
- 5,1 gđạm
- 17,9 gtinh bột
- 8,8 gchất béo
Gỏi bưởi là món gỏi chay thanh mát, thường có mặt trong những bữa cơm hè nóng nực hoặc mâm cơm chay ở miền Nam. Múi bưởi tách sợi giòn nhẹ, ngọt chua, hòa cùng lạc rang bùi, dừa nạo thơm và mớ rau thơm húng quế, tía tô, rau răm. Nước trộn chua cay mặn ngọt vừa phải, không dùng dầu, món nhẹ bụng và rất đưa miệng.
Gỏi bưởi bao nhiêu calo?
Một phần gỏi bưởi theo công thức này có khoảng 158 kcal, gồm 5,1 g đạm, 17,9 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 158 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 5,1 g |
| Tinh bột | 17,9 g |
| Chất béo | 8,8 g |
| Chất xơ | 3,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 158 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh43 phút
- Đạp xe nhẹ25 phút
- Bơi21 phút
- Chạy bộ19 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gỏi bưởi với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nộm su hào cà rốt | 150 kcal | 6 g | 7,3 g |
| Gỏi rau củ | 151 kcal | 9,5 g | 7,4 g |
| Gỏi cà pháo | 153 kcal | 10,2 g | 7,9 g |
| Gỏi bưởi | 158 kcal | 5,1 g | 8,8 g |
| Nộm đu đủ | 161 kcal | 6,4 g | 7,8 g |
| Nộm dưa chuột cà rốt | 167 kcal | 6 g | 9,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gỏi bưởi
- Bưởi (tách múi, xé sợi)5 múi (≈ 120 g)
- Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 12 g)
- Dừa nạo1½ thìa canh (≈ 8 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gỏi bưởi từng bước
Bước 1: Tách bưởi, rửa rau
Tách múi bưởi, xé thành sợi và để ráo nước. Chuẩn bị 1½ thìa canh lạc rang. Rửa rau thơm dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Bưởi ráo, sợi đều.
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Pha nước trộn
Trộn 1 thìa cà phê nước tương, 10 ml nước cốt chanh, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Trộn và bày
Trộn bưởi với nước trộn, thêm 1½ thìa canh dừa nạo, rắc lạc và rau thơm, dọn ngay.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gỏi bưởi ít calo hơn
- Giảm lạc rang hoặc dừa nạo xuống một nửa để món bớt béo.
- Thêm đậu hũ áp chảo hoặc tôm luộc để nhiều đạm hơn, ăn no mà không cần thêm cơm.
Mẹo nấu gỏi bưởi ngon
- Chọn bưởi ráo nước, múi mọng, vị ngọt thanh; bưởi quá chua cần ít chanh hơn.
- Bóc sạch lớp màng trắng để gỏi không bị đắng.
- Rắc lạc và dừa nạo sau cùng để giữ độ giòn bùi.
Câu hỏi thường gặp về gỏi bưởi
Làm sao tách múi bưởi không bị đắng?
Bóc sạch lớp vỏ cùi trắng và màng quanh múi, chỉ lấy phần tép. Bưởi chín mọng, ráo nước sẽ ít đắng hơn.
Gỏi bưởi ăn kèm với gì?
Ăn với bánh phồng tôm hoặc cơm nóng, hoặc dùng làm món khai vị. Thêm chút đậu hũ chiên giòn hoặc tôm nếu muốn thành món chính.
Nấu gỏi bưởi mất bao lâu?
Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.
Gỏi bưởi có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiCác món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
