Canh và súp

Canh đậu hũ rau củ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh đậu hũ rau củ
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ miếng (≈ 80 g) Đậu hũ trắng; ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 60 g Bắp cải; 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi

Canh đậu hũ nấu với cà rốt, bắp cải và nấm hương, vị ngọt thanh nhiều màu sắc. Món canh chay nhẹ, nấu trong 20 phút. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 126 kcal.

126kcal
9,5 gđạm
12,4 gtinh bột
5,7 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh đậu hũ rau củ là cách tận dụng rau củ trong tủ lạnh thành bát canh nhiều màu: cà rốt cam, bắp cải xanh nhạt, nấm hương thơm và đậu hũ trắng. Mỗi loại cho một vị ngọt riêng, hòa vào nước canh thanh nhẹ. Cách nấu này dùng ít dầu, nêm nhẹ, hợp bữa cơm chay hoặc bữa tối muốn ăn nhiều rau.

Canh đậu hũ rau củ bao nhiêu calo?

Một phần canh đậu hũ rau củ theo công thức này có khoảng 126 kcal, gồm 9,5 g đạm, 12,4 g tinh bột và 5,7 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột36%
Chất béo37%

Năng lượng	126 kcal
Chất đạm	9,5 g
Tinh bột	12,4 g
Chất béo	5,7 g
Chất xơ	4,3 g
Đường	0 g

Đốt 126 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh34 phút
Đạp xe nhẹ20 phút
Bơi17 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh đậu hũ rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bắp cải cuốn đậu hũ	120 kcal	9,7 g	5,6 g
Canh bông bí	125 kcal	11,5 g	6,1 g
Canh đậu hũ rau củ	126 kcal	9,5 g	5,7 g
Canh đậu hũ non	128 kcal	11,4 g	6,7 g
Canh đậu hũ hẹ	130 kcal	13,2 g	7,3 g
Súp nấm đậu hũ non	132 kcal	8,2 g	5,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh đậu hũ rau củ

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 80 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Bắp cải60 g
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh đậu hũ rau củ từng bước

Bước 1: Sơ chế đậu hũ, rau củ
Cắt đậu hũ, thái cà rốt, bắp cải và nấm hương; đậu hũ và rau củ tổng cộng 210 g. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Miếng đều, rau củ sạch.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ cho thơm
Phi hành lá với ½ thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và rau củ vào xào 1–2 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, rau hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút.
Nhận biết: Rau củ mềm, nước canh trong.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, tiêu
Rắc hành lá, chút tiêu rồi dọn canh nóng.
Nhận biết: Canh thơm nóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh đậu hũ rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh đậu hũ rau củ. Canh đậu hũ nấu với cà rốt, bắp cải và nấm hương, vị ngọt thanh nhiều màu sắc. Món canh chay nhẹ, nấu trong 20 phút.

Cách nấu canh đậu hũ rau củ ít calo hơn

Thêm nhiều bắp cải và cà rốt, giảm dầu phi hành xuống một nửa.
Dùng đậu hũ non và thêm một nắm nấm để bát canh no lâu mà ít năng lượng.

Mẹo nấu canh đậu hũ rau củ ngon

Cà rốt thái mỏng hơn bắp cải một chút để chín cùng lúc.
Nấm hương thái lát giúp nước canh thơm hơn.
Không nấu quá lâu để rau còn ngọt và giòn nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về canh đậu hũ rau củ

Canh rau củ đậu hũ nên cho rau gì vào trước?

Củ cứng như cà rốt xào và nấu trước, bắp cải và nấm cho sau, đậu hũ cho cuối để không vỡ.

Canh đậu hũ rau củ có để dành được không?

Có thể để ngăn mát đến hôm sau. Hâm lại nhỏ lửa, không đun sôi lâu để rau không nhũn.

Nấu canh đậu hũ rau củ mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Canh đậu hũ rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play