Rau, gỏi và món phụ

Gỏi bưởi tôm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi bưởi tôm
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Tôm biển (bóc vỏ, bỏ chỉ); 6 múi (≈ 160 g) Bưởi (tách tép, bỏ màng và hạt); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối; 2 nhánh (≈ 5 g) Rau mùi; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; ¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g) Nước mắm; 10 ml Nước lọc

Gỏi bưởi ruột trắng trộn tôm biển luộc, cà rốt, rau mùi và lạc rang. Chua ngọt thanh mát, không dầu, không đường thêm. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 226 kcal.

226kcal
24,6 gđạm
21,6 gtinh bột
6 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi bưởi tôm là món khai vị thanh mát của miền Nam, nhất là mùa bưởi chín rộ. Tép bưởi ngọt chua, giòn nhẹ, trộn cùng tôm biển luộc ngọt, cà rốt giòn và chút rau mùi thơm. Nước trộn chỉ cần chanh và nước mắm, thêm lạc rang giã thô bùi thơm. Món không dầu, không đường thêm, nhiều rau quả và đạm từ tôm, rất hợp bữa tối nhẹ.

Gỏi bưởi tôm bao nhiêu calo?

Một phần gỏi bưởi tôm theo công thức này có khoảng 226 kcal, gồm 24,6 g đạm, 21,6 g tinh bột và 6 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột36%
Chất béo23%

Năng lượng	226 kcal
Chất đạm	24,6 g
Tinh bột	21,6 g
Chất béo	6 g
Chất xơ	3,8 g
Đường	0 g

Đốt 226 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh61 phút
Đạp xe nhẹ36 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi bưởi tôm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi tôm thịt	187 kcal	23 g	7,3 g
Gỏi đu đủ tôm khô	206 kcal	14,4 g	10,1 g
Salad bắp nướng	220 kcal	17,8 g	9 g
Gỏi xoài xanh tôm khô	222 kcal	12,4 g	6 g
Gỏi bưởi tôm	226 kcal	24,6 g	6 g
Gỏi mực	277 kcal	30,8 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi bưởi tôm

Số người ăn:

Tôm biển (bóc vỏ, bỏ chỉ)100 g
Bưởi (tách tép, bỏ màng và hạt)6 múi (≈ 160 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
Rau mùi2 nhánh (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g)
Nước lọc10 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi bưởi tôm từng bước

Bước 1: Tách bưởi, rửa rau
Tách bưởi ruột trắng, bỏ vỏ, cùi, màng và hạt, lấy 160 g tép. Rửa, bào ½ củ cà rốt, nhặt rửa 2 nhánh rau mùi, giã thô 1 thìa canh lạc rang không muối; phần chuẩn bị mất khoảng 12 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Nhận biết: Tép bưởi nguyên, ráo; cà rốt sợi nhỏ.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc tôm chín kỹ
Lấy 100 g thịt tôm đã bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Luộc nước sôi nhẹ 3–5 phút, cả bước này khoảng 6 phút, cho đến khi tâm đạt 63 °C, rồi vớt ráo. Dùng kẹp và đĩa sạch riêng cho tôm đã chín.
Nhận biết: Tôm hồng đục, chắc, không còn phần sống.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trộn nhẹ tay
Pha 1 quả chanh nước cốt chanh, ¼ thìa cà phê nước mắm và 10 ml nước. Trộn bưởi, tôm, cà rốt và rau mùi, rắc lạc lên trên, mất khoảng 3 phút. Không thêm đường, dầu hay sốt chai.
Nhận biết: Gỏi tơi nhẹ, nước trộn vừa bám.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi bưởi tôm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi bưởi tôm. Gỏi bưởi ruột trắng trộn tôm biển luộc, cà rốt, rau mùi và lạc rang. Chua ngọt thanh mát, không dầu, không đường thêm.

Cách làm gỏi bưởi tôm ít calo hơn

Giữ nguyên cách trộn không dầu, giảm bớt lạc rang nếu muốn món ít béo hơn.
Tăng bưởi, cà rốt và rau mùi, giữ lượng tôm vừa đủ để gỏi nhiều rau và vẫn đủ đạm.

Mẹo nấu gỏi bưởi tôm ngon

Tách tép bưởi thật sạch màng để gỏi không đắng.
Luộc tôm vừa chín tới rồi vớt ngay, tôm sẽ giòn ngọt chứ không bị dai.
Trộn nhẹ tay để tép bưởi không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về gỏi bưởi tôm

Gỏi bưởi tôm dùng bưởi loại nào ngon?

Bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi tép ráo, vị ngọt chua vừa là hợp nhất. Tránh bưởi nhiều nước vì gỏi dễ nhạt.

Làm sao tôm luộc giữ được độ giòn ngọt?

Luộc nước sôi nhẹ đúng thời gian rồi vớt ngay, có thể ngâm nhanh qua nước đá. Luộc lâu tôm sẽ dai và mất vị ngọt.

Nấu gỏi bưởi tôm mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi bưởi tôm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 226 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi bưởi tôm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,6 g đạm, khoảng 44% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gỏi bưởi tôm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play