Món mặn ăn với cơm
Cá mú kho tộ: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Cá mú kho tộ với hành tím, tỏi, tiêu và nước dừa, thịt cá chắc ngọt thấm nước kho sánh đậm đà. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 155 kcal.
- 155kcal
- 25,3 gđạm
- 4,5 gtinh bột
- 3,4 gchất béo
Cá mú thịt chắc, ngọt và ít xương nên kho tộ cho ra món rất ngon, đậm đà mà không bở. Nước kho nấu với nước dừa tươi, hành tím và tỏi phi thơm, thêm tiêu xay cay nhẹ, sánh bám vào từng miếng cá. Món chỉ dùng 2 g dầu và không thêm đường, hợp những ai muốn ăn cơm đậm vị mà vẫn nhẹ bụng. Ăn nóng cùng cơm trắng và rau luộc là trọn vẹn.
Cá mú kho tộ bao nhiêu calo?
Một phần cá mú kho tộ theo công thức này có khoảng 155 kcal, gồm 25,3 g đạm, 4,5 g tinh bột và 3,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 155 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 25,3 g |
| Tinh bột | 4,5 g |
| Chất béo | 3,4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 155 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh42 phút
- Đạp xe nhẹ25 phút
- Bơi21 phút
- Chạy bộ18 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cá mú kho tộ với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cá tra kho riềng | 154 kcal | 21,3 g | 5,6 g |
| Cá mú kho tộ | 155 kcal | 25,3 g | 3,4 g |
| Cá bớp kho tộ | 155 kcal | 25,3 g | 3,4 g |
| Cá điêu hồng kho tộ | 155 kcal | 25,2 g | 4,2 g |
| Cá ngừ kho nghệ | 155 kcal | 27,5 g | 2,6 g |
| Cá chẽm kho tộ | 156 kcal | 22,3 g | 4,9 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cá mú kho tộ
- Cá mú (bỏ xương)125 g
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
- Nước dừa tươi40 ml
- Nước lọc40 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm cá mú kho tộ từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 125 g cá mú thành miếng vừa ăn, ướp với tỏi và tiêu trong 10 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát, không quá 4 °C, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm tỏi, tiêu
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi hành tỏi
Phi hành tím và tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá mú vào nồi, đổ 80 ml nước (gồm 40 ml nước dừa và 40 ml nước lọc), nêm 1 thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 14 phút, múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
16 phút · lửa nhỏBước 4: Dọn ra niêu
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm cá mú kho tộ ít calo hơn
- Nêm nước mắm nhẹ tay, bỏ đường, nước dừa tươi đã đủ vị ngọt dịu.
- Ăn cùng rau luộc hoặc canh rau, giảm bớt cơm.
Mẹo nấu cá mú kho tộ ngon
- Miếng cá mú dày thì cắt đều nhau để kho chín cùng lúc.
- Múc nước kho rưới lên thay vì đảo để cá không vỡ.
Câu hỏi thường gặp về cá mú kho tộ
Cá mú kho tộ có bị bở không?
Cá mú thịt chắc nên ít bở nếu kho lửa nhỏ và không đảo mạnh. Dùng muỗng múc nước kho rưới lên thay vì lật cá.
Cá mú kho tộ để được mấy ngày?
Để trong hộp kín ngăn mát khoảng 2 ngày. Hâm lại bằng lửa nhỏ, thêm chút nước nếu kho cạn.
Nấu cá mú kho tộ mất bao lâu?
Khoảng 29 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 19 phút.
Đang giảm cân có ăn cá mú kho tộ được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 155 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Cá mú kho tộ có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 25,3 g đạm, khoảng 65% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Cá mú kho tộ có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
