Canh và súp

Canh khổ qua đậu hũ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh khổ qua đậu hũ
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 g Khổ qua; ½ miếng (≈ 80 g) Đậu hũ trắng

Canh khổ qua đậu hũ thanh đạm, vị đắng nhẹ dễ chịu, đậu hũ mềm béo, nấu nhanh và rất ít dầu. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 105 kcal.

105kcal
8,9 gđạm
7,5 gtinh bột
5,6 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh khổ qua là món quen thuộc của bữa cơm miền Nam, nhất là dịp Tết và những ngày nóng bức. Bản đậu hũ này nấu rất gọn: khổ qua thái mỏng nấu mềm, đậu hũ trắng thêm độ béo dịu và đạm thực vật. Chỉ cần hai gam dầu phi hành và chút nước tương, nước canh vẫn trong, thanh và dễ ăn với cơm trắng.

Canh khổ qua đậu hũ bao nhiêu calo?

Một phần canh khổ qua đậu hũ theo công thức này có khoảng 105 kcal, gồm 8,9 g đạm, 7,5 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột26%
Chất béo43%

Năng lượng	105 kcal
Chất đạm	8,9 g
Tinh bột	7,5 g
Chất béo	5,6 g
Chất xơ	4,3 g
Đường	0 g

Đốt 105 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh29 phút
Đạp xe nhẹ17 phút
Bơi14 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh khổ qua đậu hũ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bầu đậu hũ	103 kcal	8,5 g	5,4 g
Canh cải thảo đậu hũ	104 kcal	9,1 g	5,6 g
Canh đậu hũ mồng tơi	104 kcal	9,3 g	5,8 g
Canh khổ qua đậu hũ	105 kcal	8,9 g	5,6 g
Canh củ cải đậu hũ	106 kcal	8,4 g	5,5 g
Canh đậu hũ cà chua	106 kcal	8,8 g	5,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh khổ qua đậu hũ

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Khổ qua120 g
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 80 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh khổ qua đậu hũ từng bước

Bước 1: Sơ chế khổ qua, đậu hũ
Bổ đôi khổ qua, bỏ sạch ruột rồi thái lát mỏng. Cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn. Chuẩn bị khoảng 200 g khổ qua và đậu hũ, rửa hành lá dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Khổ qua sạch ruột, miếng đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào sơ
Phi thơm hành với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho khổ qua và đậu hũ vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, khổ qua hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 12 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, khổ qua mềm.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, tiêu
Rắc hành lá và chút tiêu, dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh khổ qua đậu hũ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh khổ qua đậu hũ. Canh khổ qua đậu hũ thanh đạm, vị đắng nhẹ dễ chịu, đậu hũ mềm béo, nấu nhanh và rất ít dầu.

Cách nấu canh khổ qua đậu hũ ít calo hơn

Giảm dầu phi hành xuống còn một nửa hoặc dùng chảo chống dính, canh vẫn thơm.
Thêm thật nhiều khổ qua và vài lát nấm để tăng độ no mà gần như không tăng thêm calo.

Mẹo nấu canh khổ qua đậu hũ ngon

Bỏ sạch phần ruột trắng của khổ qua để canh bớt đắng.
Chọn trái xanh nhạt, gai nhỏ, không quá già để canh dịu vị.
Cắt đậu hũ khối lớn một chút để không bị nát khi nấu.

Câu hỏi thường gặp về canh khổ qua đậu hũ

Làm sao để canh khổ qua bớt đắng?

Bỏ sạch ruột và lớp trắng bên trong, thái mỏng rồi bóp nhẹ với chút muối, xả lại nước sạch trước khi nấu. Chọn trái khổ qua không quá già cũng giúp canh dịu hơn.

Canh khổ qua đậu hũ có ăn chay được không?

Được, vì món chỉ dùng khổ qua, đậu hũ, nước tương và hành lá. Bạn chỉ cần chọn loại nước tương chay và dầu thực vật là xong.

Nấu canh khổ qua đậu hũ mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 15 phút.

Canh khổ qua đậu hũ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play