Rau, gỏi và món phụ
Nộm đu đủ khô bò: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nộm đu đủ khô bò quen thuộc ngoài phố, giòn chua cay, thêm lạc rang và rau răm, làm nhanh trong một tô. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 184 kcal.
- 184kcal
- 10,6 gđạm
- 16,5 gtinh bột
- 9,4 gchất béo
Nộm đu đủ khô bò là món ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội, thường bán trên vỉa hè vào chiều tối. Đu đủ xanh bào sợi giòn mát gặp khô bò dai thơm, thêm rau răm, lạc rang và nước trộn chua ngọt cay vừa tạo nên món ăn rất khó cưỡng. Bản eat clean này dùng ít khô bò, nước trộn nhẹ đường nên ăn thoải mái hơn, làm chỉ mất chừng hai mươi phút.
Nộm đu đủ khô bò bao nhiêu calo?
Một phần nộm đu đủ khô bò theo công thức này có khoảng 184 kcal, gồm 10,6 g đạm, 16,5 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 184 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 10,6 g |
| Tinh bột | 16,5 g |
| Chất béo | 9,4 g |
| Chất xơ | 4,1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 184 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh50 phút
- Đạp xe nhẹ29 phút
- Bơi25 phút
- Chạy bộ22 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nộm đu đủ khô bò với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nộm đu đủ khô bò | 184 kcal | 10,6 g | 9,4 g |
| Gỏi đu đủ thịt bò khô | 184 kcal | 10,6 g | 9,4 g |
| Gỏi khô bò | 188 kcal | 12,1 g | 10,7 g |
| Gỏi bò tái chanh | 191 kcal | 22,5 g | 7,6 g |
| Gỏi bò bóp thấu | 203 kcal | 24,6 g | 8 g |
| Nộm bò khô | 208 kcal | 10,1 g | 9,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nộm đu đủ khô bò
- Đu đủ xanh130 g
- Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
- Khô bò20 g
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
- Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Giấm gạo1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nộm đu đủ khô bò từng bước
Bước 1: Bào đu đủ
Gọt, bào sợi 130 g đu đủ xanh và cà rốt, ngâm nước đá 5 phút rồi vắt ráo.
Nhận biết: Sợi giòn, ráo nước
8 phút · không dùng nhiệtBước 2: Pha nước trộn
Trộn 1½ thìa cà phê giấm, 8 ml nước cốt chanh, ½ thìa cà phê nước mắm, tỏi, ớt và 1 thìa nước.
Nhận biết: Chua cay vừa miệng
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Trộn nộm
Trộn đu đủ và cà rốt với nước trộn, xé nhỏ 20 g khô bò cho vào cùng rau răm.
Nhận biết: Nộm thấm đều
3 phút · không dùng nhiệtBước 4: Rắc lạc, dọn ăn
Rắc 2½ thìa cà phê lạc rang rồi dọn ngay.
Nhận biết: Nộm giòn, thơm rau răm
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nộm đu đủ khô bò ít calo hơn
- Giảm khô bò một chút và thay vào đó là thêm rau răm, cà rốt để món nhiều xơ hơn.
- Chỉ dùng nước chanh, giấm và nước mắm theo công thức, tránh thêm đường hoặc tương ớt ngọt.
Mẹo nấu nộm đu đủ khô bò ngon
- Ngâm nước đá rồi vắt ráo kỹ giúp đu đủ giòn và không loãng nước trộn.
- Xé khô bò nhỏ vừa ăn, đừng ngâm lâu trong nước trộn kẻo bị dai ỉu.
- Nếm trước khi nêm thêm, vì khô bò và nước mắm đều đã đậm.
Câu hỏi thường gặp về nộm đu đủ khô bò
Nộm đu đủ khô bò ăn kèm gì cho ngon?
Ăn riêng đã đủ ngon, hoặc ăn kèm bánh phồng tôm, bánh tráng nếu thích giòn. Rau răm là mùi thơm không thể thiếu.
Khô bò mua ở đâu thì ngon, làm sao chọn?
Chọn khô bò mềm, màu nâu đỏ tự nhiên, thơm gia vị và không quá khô cứng. Mua vừa đủ dùng, đậy kín và để nơi khô ráo.
Nộm đu đủ khô bò có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiCác món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
