Món mặn ăn với cơm

Nấm hương nhồi đậu hũ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm hương nhồi đậu hũ
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 12 tai (≈ 120 g) Nấm hương tươi; ½ miếng (≈ 60 g) Đậu hũ trắng

Mũ nấm hương nhồi đậu hũ nghiền thơm gừng rồi hấp mềm. Món hấp thanh nhẹ, nhiều đạm thực vật, nấm ngọt đậu mềm. Làm trong khoảng 15 phút, dễ nấu, mỗi phần 152 kcal.

152kcal
9,6 gđạm
13 gtinh bột
8,6 gchất béo

15 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm hương nhồi đậu hũ là món hấp nhẹ nhàng, hợp bữa chay hoặc bữa tối nhẹ. Mũ nấm dày giữ lại nước ngọt, nhân đậu hũ nghiền thơm gừng mềm mịn, nêm chút nước tương. Hấp chín rồi rắc hành lá, rưới dầu nóng là xong. Món thuần thực vật, ít dầu và có thêm đạm từ đậu hũ.

Nấm hương nhồi đậu hũ bao nhiêu calo?

Một phần nấm hương nhồi đậu hũ theo công thức này có khoảng 152 kcal, gồm 9,6 g đạm, 13 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột31%
Chất béo46%

Năng lượng	152 kcal
Chất đạm	9,6 g
Tinh bột	13 g
Chất béo	8,6 g
Chất xơ	4,8 g
Đường	0 g

Đốt 152 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm hương nhồi đậu hũ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ cuộn rong biển	150 kcal	15,1 g	8,4 g
Đậu hũ hấp gừng	150 kcal	14,4 g	8,4 g
Nấm hương nhồi đậu hũ	152 kcal	9,6 g	8,6 g
Nấm kim châm cuộn đậu hũ hấp (chay)	153 kcal	16,4 g	6,5 g
Đậu hũ hấp sả	155 kcal	14,5 g	8,4 g
Đậu hũ lá chuối hấp	155 kcal	14,9 g	8,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm hương nhồi đậu hũ

Số người ăn:

Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nấm hương tươi12 tai (≈ 120 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 60 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm hương nhồi đậu hũ từng bước

Bước 1: Sơ chế và nhồi
Cắt bỏ chân 12 tai nấm hương, rửa nhanh và thấm khô. Nghiền ½ miếng đậu hũ trắng, trộn với gừng băm và 1 thìa cà phê nước tương, ướp 5 phút. Nhồi đậu hũ vào lòng mũ nấm. Tổng cộng khoảng 180 g nấm và đậu hũ.
Nhận biết: Đậu hũ nhồi đầy, không rơi.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp nấm đã nhồi lên đĩa, hấp trên nước sôi 8 phút.
Nhận biết: Nấm mềm, nước tiết ra trong.
8 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá và mè rang, rưới ¾ thìa cà phê dầu đun nóng lên trên. Dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành gừng.
2 phút · không dùng nhiệt

Nấm hương nhồi đậu hũ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm hương nhồi đậu hũ. Mũ nấm hương nhồi đậu hũ nghiền thơm gừng rồi hấp mềm. Món hấp thanh nhẹ, nhiều đạm thực vật, nấm ngọt đậu mềm.

Cách làm nấm hương nhồi đậu hũ ít calo hơn

Rưới ít dầu nóng hơn, hành lá và gừng vẫn đủ thơm.
Ăn kèm rau luộc và cơm gạo lứt để bữa nhiều xơ.

Mẹo nấu nấm hương nhồi đậu hũ ngon

Chọn mũ nấm to, lòng sâu để nhồi được nhiều nhân.
Nghiền đậu hũ rồi vắt bớt nước để nhân không nhão.
Xếp mũ nấm ngửa lên khi hấp để nhân không rơi.

Câu hỏi thường gặp về nấm hương nhồi đậu hũ

Nhân đậu hũ nhồi nấm bị nhão thì làm sao?

Vắt bớt nước đậu hũ sau khi nghiền, có thể thêm chút tinh bột nếu cần. Không nên thêm nước vào nhân.

Nấm hương nhồi đậu hũ có thể nướng thay vì hấp không?

Được, nướng nồi chiên hoặc lò khoảng vài phút cho mặt nhân xém nhẹ. Hấp vẫn mềm và nhẹ hơn.

Nấu nấm hương nhồi đậu hũ mất bao lâu?

Khoảng 15 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 10 phút.

Nấm hương nhồi đậu hũ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play