Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào xả ớt nước tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào xả ớt nước tương
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 quả (≈ 4 g) Ớt tươi

Đậu hũ xào sả ớt kèm nước tương đậm vị, thơm nồng, cay nhẹ. Món chay đưa cơm kiểu miền Nam, nấu chưa đến 15 phút. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 177 kcal.

177kcal
14,6 gđạm
10 gtinh bột
10,4 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ xào sả ớt nước tương là biến thể dân dã của món chay đậm vị. Sả thơm nồng, ớt cay nhẹ, tỏi phi vàng quyện với nước tương mặn dịu, bao lấy từng miếng đậu mềm. Món nấu nhanh, ít dầu, vừa đưa cơm vừa nhẹ bụng, hợp ngày bận rộn hoặc những bữa chay đơn giản trong nhà.

Đậu hũ xào xả ớt nước tương bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào xả ớt nước tương theo công thức này có khoảng 177 kcal, gồm 14,6 g đạm, 10 g tinh bột và 10,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột21%
Chất béo49%

Năng lượng	177 kcal
Chất đạm	14,6 g
Tinh bột	10 g
Chất béo	10,4 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 177 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào xả ớt nước tương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào bầu	175 kcal	14,8 g	10,3 g
Đậu hũ xào xả ớt nước tương	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào sả ớt	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào khổ qua	178 kcal	15,2 g	10,5 g
Đậu hũ xào ngũ vị	178 kcal	14,7 g	10,4 g
Đậu hũ xào lá quế	179 kcal	15 g	10,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào xả ớt nước tương

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Sả1 cây (≈ 15 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào xả ớt nước tương từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Sả bóc bẹ già, thái lát mỏng rồi băm nhỏ. Ớt thái lát, tỏi băm nhỏ.
Nhận biết: Sả băm nhỏ, đậu hũ ráo
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm sả, ớt và tỏi, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Đậu hũ vàng nhẹ, thơm sả
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều cho đậu thấm màu rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đậu hũ thấm nước tương, thơm cay
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào xả ớt nước tương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào xả ớt nước tương. Đậu hũ xào sả ớt kèm nước tương đậm vị, thơm nồng, cay nhẹ. Món chay đưa cơm kiểu miền Nam, nấu chưa đến 15 phút.

Cách làm đậu hũ xào xả ớt nước tương ít calo hơn

Dùng nước tương giảm muối và nêm nhạt, sả ớt đã đủ thơm để món đậm vị.
Giảm nửa dầu bằng chảo chống dính và thêm rau luộc ăn kèm cho bữa đủ chất xơ.

Mẹo nấu đậu hũ xào xả ớt nước tương ngon

Nước tương cho vào cuối cùng để giữ vị thơm và không bị cháy khét.
Ăn kèm dưa leo hoặc rau luộc để cân bằng vị cay đậm.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào xả ớt nước tương

Nên cho nước tương lúc nào để đậu hũ thấm mà không bị mặn?

Cho vào cuối cùng, đảo đều vài lần rồi tắt bếp. Cho sớm nước tương dễ khét, làm đậu mặn gắt và mất mùi thơm.

Có thể thay nước tương bằng gia vị khác không?

Có thể dùng nước tương giảm muối nếu ăn nhạt, hoặc xì dầu vị nhẹ. Nhớ nêm từ từ, nếm thử rồi mới thêm.

Nấu đậu hũ xào xả ớt nước tương mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào xả ớt nước tương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play