Món một tô, một đĩa

Cuốn đậu hũ nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cuốn đậu hũ nướng
Prep time: 16 min
Cook time: 17 min
Total time: 33 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 24 g) Bánh tráng gạo; ½ miếng (≈ 100 g) Đậu hũ trắng; 60 g Bún tươi; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 30 g) Dưa leo; 1 cây (≈ 6 g) Sả; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ ướp sả, nước tương nướng vàng, cuốn cùng bún, xà lách và rau thơm. Món chay nhẹ bụng, đủ đạm thực vật, chấm nước tương chanh ớt. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 266 kcal.

266kcal
13 gđạm
40,7 gtinh bột
6,7 gchất béo

33 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Món miền Nam
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cuốn đậu hũ nướng là món chay dễ làm, hợp những bữa ăn nhẹ hoặc ngày ăn kiêng thịt. Đậu hũ ướp sả và nước tương rồi nướng bằng nồi chiên không dầu, ngoài vàng thơm, trong mềm. Cuốn cùng bún, xà lách và rau thơm tươi, chấm nước tương chanh ớt là vừa vị mà gần như không dùng dầu.

Cuốn đậu hũ nướng bao nhiêu calo?

Một phần cuốn đậu hũ nướng theo công thức này có khoảng 266 kcal, gồm 13 g đạm, 40,7 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm19%
Tinh bột59%
Chất béo22%

Năng lượng	266 kcal
Chất đạm	13 g
Tinh bột	40,7 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 266 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh72 phút
Đạp xe nhẹ42 phút
Bơi36 phút
Chạy bộ32 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cuốn đậu hũ nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn đậu hũ nướng	266 kcal	13 g	6,7 g
Phở cuốn chay	289 kcal	14,1 g	6,8 g
Salad đậu hũ non rong biển	373 kcal	28,7 g	23,5 g
Salad đậu hũ bơ	385 kcal	27,1 g	26,9 g
Gỏi cuốn chay	390 kcal	16,8 g	11,3 g
Salad đậu hũ sốt mè	392 kcal	29,1 g	25,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cuốn đậu hũ nướng

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 100 g)
Bún tươi60 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Dưa leo½ quả (≈ 30 g)
Sả1 cây (≈ 6 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cuốn đậu hũ nướng từng bước

Bước 1: Ướp và nướng đậu hũ
Ướp đậu hũ với sả và nước tương. Nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 12 phút đến khi vàng, thái mỏng thành thanh.
Nhận biết: Đậu vàng, thơm sả
16 phút · sôi mạnh
Bước 2: Sơ chế rau và bún
Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún tơi
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn bánh tráng
Nhúng ướt bánh tráng, xếp rau, bún và đậu hũ lên rồi cuốn chặt tay thành 3 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm
Pha 1 thìa cà phê nước tương với chanh, tỏi, ớt và 2 thìa nước làm nước chấm.
Nhận biết: Nước chấm vừa vị, cuốn tươi
3 phút · không dùng nhiệt

Cuốn đậu hũ nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cuốn đậu hũ nướng. Đậu hũ ướp sả, nước tương nướng vàng, cuốn cùng bún, xà lách và rau thơm. Món chay nhẹ bụng, đủ đạm thực vật, chấm nước tương chanh ớt.

Cách làm cuốn đậu hũ nướng ít calo hơn

Giảm nửa lượng bún, tăng xà lách và rau thơm để nhẹ năng lượng hơn.
Thêm một ít nấm nướng cùng đậu hũ để tăng đạm và độ ngọt tự nhiên.

Mẹo nấu cuốn đậu hũ nướng ngon

Ép đậu hũ cho ráo bớt nước trước khi ướp để đậu nướng vàng, không bở.
Cắt đậu thành thanh dày đều để cuốn gọn.

Câu hỏi thường gặp về cuốn đậu hũ nướng

Đậu hũ nướng thế nào cho không bị vỡ?

Dùng đậu hũ chắc, ép ráo nước và cắt miếng dày. Lật nhẹ một lần giữa chừng nếu cần.

Có thể làm cuốn đậu hũ cho người ăn chay không?

Hoàn toàn được vì món chỉ có đậu hũ, rau và bún. Chỉ cần dùng nước tương chay, không dùng nước mắm.

Nấu cuốn đậu hũ nướng mất bao lâu?

Khoảng 33 phút: chuẩn bị 16 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cuốn đậu hũ nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 266 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cuốn đậu hũ nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play