Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào kim chi chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào kim chi chay
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 40 g Dưa cải chua (rửa sạch, để ráo); 40 g Cải thảo; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi

Đậu hũ xào dưa cải chua và cải thảo, thêm ớt cho vị chua cay kiểu kim chi chay. Món chay đậm đà, ăn rất đưa cơm. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 174 kcal.

174kcal
15 gđạm
8,6 gtinh bột
10,4 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Kim chi chay là cách nhiều người ăn chay làm để có được vị chua cay quen thuộc mà không dùng mắm tôm hay hải sản. Ở món này, dưa cải chua, cải thảo và ớt tươi tạo nên vị chua cay đậm đà, đậu hũ hút gia vị rất ngon. Chỉ cần một chút dầu, món xào nhanh gọn, ăn với cơm nóng là hết ngay.

Đậu hũ xào kim chi chay bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào kim chi chay theo công thức này có khoảng 174 kcal, gồm 15 g đạm, 8,6 g tinh bột và 10,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột18%
Chất béo50%

Năng lượng	174 kcal
Chất đạm	15 g
Tinh bột	8,6 g
Chất béo	10,4 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 174 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào kim chi chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào hẹ	173 kcal	15,1 g	10,5 g
Đậu hũ xào kim chi chay	174 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào bầu	175 kcal	14,8 g	10,3 g
Đậu hũ xào sả ớt	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào xả ớt nước tương	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào khổ qua	178 kcal	15,2 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào kim chi chay

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Dưa cải chua (rửa sạch, để ráo)40 g
Cải thảo40 g
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào kim chi chay từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Dưa cải chua rửa lại qua nước, vắt ráo rồi cắt nhỏ. Cải thảo cắt miếng vừa ăn, ớt thái lát, tỏi băm nhỏ.
Nhận biết: Dưa cải ráo, các nguyên liệu đều miếng
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và dưa cải vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi, cải thảo và ớt, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Cải thảo mềm, còn giòn; dưa cải thơm chua
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nếm thử rồi nêm thêm nếu cần, dưa cải đã đậm sẵn nên chỉ cần nêm nhẹ. Đảo đều và dọn nóng.
Nhận biết: Vị chua cay hài hòa, thơm
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào kim chi chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào kim chi chay. Đậu hũ xào dưa cải chua và cải thảo, thêm ớt cho vị chua cay kiểu kim chi chay. Món chay đậm đà, ăn rất đưa cơm.

Cách làm đậu hũ xào kim chi chay ít calo hơn

Tăng cải thảo và giảm bớt dầu để món nhiều rau, ít năng lượng mà vẫn chua cay đậm đà.
Ăn kèm cơm gạo lứt thay cơm trắng, vị chua cay hợp với hạt gạo lứt dẻo bùi.

Mẹo nấu đậu hũ xào kim chi chay ngon

Rửa dưa cải qua nước và vắt ráo để món không quá mặn, quá chua.
Thích cay nhiều thì để nguyên hạt ớt, thích cay nhẹ thì bỏ hạt.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào kim chi chay

Kim chi chay khác kim chi thường ở điểm nào?

Kim chi chay không có nước mắm, mắm tôm hay tôm khô. Trong món này, vị chua cay đến từ dưa cải chua và ớt tươi, nên người ăn chay vẫn dùng được.

Dưa cải chua mặn quá thì xử lý thế nào?

Rửa lại qua nước sạch rồi vắt ráo trước khi xào. Khi nêm cuối, nếm thử trước, thường không cần thêm gia vị mặn nữa.

Nấu đậu hũ xào kim chi chay mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào kim chi chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play