Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào bầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào bầu
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Bầu

Đậu hũ xào bầu mềm ngọt mát, thơm tỏi, nêm chút nước tương, món cơm nhà đơn giản miền Nam. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 175 kcal.

175kcal
14,8 gđạm
9,2 gtinh bột
10,3 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bầu là loại quả mát, hiền, thường nấu canh hoặc xào trong bữa cơm miền Nam. Đậu hũ xào bầu mềm ngọt, thơm tỏi, vị nhẹ nhàng nên người ăn nhạt cũng thích. Món chỉ cần ít dầu, nước tương và xào lửa lớn khoảng 6 phút. Bầu tự ra nước nên không cần thêm nước, ăn nóng với cơm trắng hợp vào những ngày trời nóng.

Đậu hũ xào bầu bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào bầu theo công thức này có khoảng 175 kcal, gồm 14,8 g đạm, 9,2 g tinh bột và 10,3 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột20%
Chất béo49%

Năng lượng	175 kcal
Chất đạm	14,8 g
Tinh bột	9,2 g
Chất béo	10,3 g
Chất xơ	2 g
Đường	0 g

Đốt 175 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào bầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào hẹ	173 kcal	15,1 g	10,5 g
Đậu hũ xào kim chi chay	174 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào bầu	175 kcal	14,8 g	10,3 g
Đậu hũ xào sả ớt	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào xả ớt nước tương	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào khổ qua	178 kcal	15,2 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào bầu

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Bầu100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào bầu từng bước

Bước 1: Sơ chế
Gọt vỏ 100 g bầu, cắt 1 miếng đậu hũ và bầu thành miếng vừa ăn, băm 1 tép tỏi. Rửa bầu dưới vòi nước chảy rồi để ráo.
Nhận biết: Nguyên liệu cắt đều miếng.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, phi tỏi rồi cho đậu hũ và bầu vào xào lửa lớn 2 phút. Xào tiếp 4 phút cho bầu chín tới.
Nhận biết: Bầu chín tới, còn hơi giòn.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm.
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào bầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào bầu. Đậu hũ xào bầu mềm ngọt mát, thơm tỏi, nêm chút nước tương, món cơm nhà đơn giản miền Nam.

Cách làm đậu hũ xào bầu ít calo hơn

Xào với 4 g dầu như hướng dẫn, dùng tỏi phi thơm để tạo vị, không cần thêm bột nêm.
Tăng thêm bầu, giảm cơm để bữa ăn nhiều nước, nhẹ bụng.

Mẹo nấu đậu hũ xào bầu ngon

Bầu ra nước nhanh, nên xào lửa lớn và không đậy nắp để món không bị nhão.
Chọn trái bầu non, vỏ xanh bóng, ruột ít hạt để xào ngọt hơn.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào bầu

Xào bầu thế nào để không bị nhũn?

Cắt miếng vừa, xào lửa lớn trong thời gian ngắn và nêm sau cùng. Không đậy nắp để hơi nước thoát ra.

Bầu có cần ngâm muối trước không?

Không cần. Chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch và để ráo; ngâm muối sẽ làm bầu mềm quá và nhiều nước.

Nấu đậu hũ xào bầu mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào bầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play