Món mặn ăn với cơm

Viên đậu hũ sốt cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Viên đậu hũ sốt cà chua
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1½ quả (≈ 130 g) Cà chua; 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Bột năng

Viên đậu hũ om nhỏ lửa trong sốt cà chua tươi, nêm chút nước tương. Món chay chua dịu, ăn với cơm trắng rất hợp. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 185 kcal.

185kcal
15,2 gđạm
13,3 gtinh bột
9,6 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ sốt cà chua là món chay dân dã, quen thuộc ở nhiều gia đình Việt, nhất là những ngày ăn nhẹ. Phiên bản viên đậu hũ giúp miếng đậu thấm sốt đậm hơn, mềm hơn. Cà chua tươi cho vị chua ngọt tự nhiên, nước tương nêm vừa đủ nên món ít dầu mỡ, ăn với cơm trắng rất đưa cơm.

Viên đậu hũ sốt cà chua bao nhiêu calo?

Một phần viên đậu hũ sốt cà chua theo công thức này có khoảng 185 kcal, gồm 15,2 g đạm, 13,3 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột27%
Chất béo43%

Năng lượng	185 kcal
Chất đạm	15,2 g
Tinh bột	13,3 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 185 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo viên đậu hũ sốt cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt tiêu đen	184 kcal	14,9 g	9,4 g
Viên đậu hũ sốt cà chua	185 kcal	15,2 g	9,6 g
Đậu hũ viên sốt cà	185 kcal	15,2 g	9,6 g
Đậu hũ sốt cà chua nấm hương	187 kcal	16,3 g	9,8 g
Đậu hũ sốt cà chua rau củ	191 kcal	16,3 g	9,7 g
Đậu hũ sốt me	191 kcal	15 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm viên đậu hũ sốt cà chua

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Cà chua1½ quả (≈ 130 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm viên đậu hũ sốt cà chua từng bước

Bước 1: Nghiền và vo viên
Nghiền 1 miếng đậu hũ với hành và bột năng, vo thành viên vừa ăn, để 5 phút cho thấm gia vị.
Nhận biết: Viên đều tay, giữ được hình.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành, tỏi 1 phút cho thơm.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho viên đậu hũ vào đảo 2 phút, thêm cà chua cắt múi, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước sốt sánh, cà chua mềm nhừ.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Rắc tiêu và dọn
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, sốt bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Viên đậu hũ sốt cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Viên đậu hũ sốt cà chua. Viên đậu hũ om nhỏ lửa trong sốt cà chua tươi, nêm chút nước tương. Món chay chua dịu, ăn với cơm trắng rất hợp.

Cách làm viên đậu hũ sốt cà chua ít calo hơn

Chỉ dùng một thìa nhỏ dầu để phi hành và om lửa nhỏ để nước sốt tự sánh.
Thêm nhiều cà chua hơn để sốt nhiều nước, ăn kèm rau luộc thay vì thêm cơm.

Mẹo nấu viên đậu hũ sốt cà chua ngon

Chọn cà chua chín đỏ để sốt ngọt thanh, không cần thêm đường.
Kho lửa nhỏ và đảo nhẹ tay để viên đậu hũ không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về viên đậu hũ sốt cà chua

Sốt cà chua nấu thế nào cho sánh, không bị chua gắt?

Dùng cà chua chín đỏ và om lửa nhỏ để cà chua nhừ ra. Bột năng trong viên cũng giúp sốt sánh nhẹ.

Viên đậu hũ có cần chiên trước khi om không?

Không bắt buộc. Cho viên vào đảo nhẹ rồi kho thẳng cũng đủ, món sẽ ít dầu mỡ và mềm hơn.

Nấu viên đậu hũ sốt cà chua mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Viên đậu hũ sốt cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play