Bữa sáng

Bánh mì đậu hũ nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh mì đậu hũ nấm
Prep time: 8 min
Cook time: 16 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 ổ (≈ 90 g) Bánh mì không nhân; 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 10 tai (≈ 100 g) Nấm rơm hoặc nấm bào ngư; ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt (gọt vỏ); ½ quả (≈ 70 g) Dưa leo; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi tươi; 1½ thìa cà phê (≈ 7 g) Nước tương; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 30 ml Nước lọc

Bánh mì kẹp đậu hũ áp chảo vàng, nấm xào tỏi nước tương cùng cà rốt và dưa leo giòn mát. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 495 kcal.

495kcal
27 gđạm
63 gtinh bột
15 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh mì đậu hũ nấm là món chay nhanh gọn, hợp cho buổi sáng bận rộn. Đậu hũ áp chảo vàng, nấm xào tỏi thấm nước tương, thêm cà rốt và dưa leo giòn mát cho cân vị. Cách làm chỉ dùng chút dầu và chanh để dậy mùi, không cần nước sốt béo. Nhân đậm đà, nhiều rau và đạm thực vật nên ăn no mà vẫn nhẹ bụng.

Bánh mì đậu hũ nấm bao nhiêu calo?

Một phần bánh mì đậu hũ nấm theo công thức này có khoảng 495 kcal, gồm 27 g đạm, 63 g tinh bột và 15 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột51%
Chất béo27%

Năng lượng	495 kcal
Chất đạm	27 g
Tinh bột	63 g
Chất béo	15 g
Chất xơ	5,4 g

Đốt 495 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh135 phút
Đạp xe nhẹ79 phút
Bơi67 phút
Chạy bộ59 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh mì đậu hũ nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh mì trứng rau tươi	411 kcal	21 g	15 g
Bánh mì gà xé cà rốt	425 kcal	36 g	5 g
Bánh mì chả cá dưa leo	463 kcal	36 g	11 g
Bánh mì đậu hũ nấm	495 kcal	27 g	15 g
Hủ tiếu chay	500 kcal	24,2 g	11,5 g
Bún xào chay	627 kcal	30,1 g	22,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh mì đậu hũ nấm

Số người ăn:

Bánh mì không nhân1 ổ (≈ 90 g)
Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nấm rơm hoặc nấm bào ngư10 tai (≈ 100 g)
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 50 g)
Dưa leo½ quả (≈ 70 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương1½ thìa cà phê (≈ 7 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh mì đậu hũ nấm từng bước

Bước 1: Cắt rau và đậu
Thấm khô đậu, thái lát dày 1 cm. Xé nấm thành sợi, bào cà rốt, cắt dưa leo thành que và băm tỏi. Rau củ rửa sạch trước khi cắt.
Nhận biết: Đậu khô mặt, rau sạch ráo nước.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo đậu
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào chảo, áp chảo đậu 3 phút mỗi mặt đến vàng nhẹ rồi gắp riêng ra đĩa.
Nhận biết: Đậu se mặt, nóng đến giữa.
6 phút · lửa vừa
Bước 3: Xào nấm
Phi thơm tỏi với ½ thìa cà phê dầu, cho nấm và cà rốt vào cùng 30 ml nước và 1½ thìa cà phê nước tương. Đảo 5 phút đến khi nấm và cà rốt chín mềm.
Nhận biết: Nước gần cạn, nấm mềm.
5 phút · lửa vừa
Bước 4: Hoàn thiện nhân
Cho đậu trở lại chảo, đảo nhẹ 1 phút. Tắt bếp, thêm ½ quả chanh nước cốt chanh. Làm ấm bánh mì trên chảo sạch 2 phút.
Nhận biết: Nhân nóng, có vị chua nhẹ.
3 phút · lửa nhỏ
Bước 5: Kẹp bánh
Rạch bánh mì, xếp đậu, nấm, cà rốt và dưa leo vào. Rưới phần nước xốt còn trong chảo lên nhân.
Nhận biết: Nhân ẩm vừa, vỏ bánh không ngập xốt.
2 phút · không dùng nhiệt

Bánh mì đậu hũ nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh mì đậu hũ nấm. Bánh mì kẹp đậu hũ áp chảo vàng, nấm xào tỏi nước tương cùng cà rốt và dưa leo giòn mát.

Cách làm bánh mì đậu hũ nấm ít calo hơn

Áp chảo đậu trên chảo chống dính, xào nấm bằng chút nước thay vì thêm dầu.
Tăng lượng nấm và dưa leo, thêm một miếng đậu hũ nếu muốn nhiều đạm hơn và bớt phần bánh mì.

Mẹo nấu bánh mì đậu hũ nấm ngon

Chọn đậu hũ chắc và thấm thật khô để áp chảo không bị bắn dầu.
Nấm rơm hay nấm bào ngư đều hợp; xé bằng tay thì nấm thấm vị hơn dùng dao.

Câu hỏi thường gặp về bánh mì đậu hũ nấm

Đậu hũ áp chảo thế nào để không bị nát?

Chọn đậu hũ chắc, thấm thật khô và đợi mặt dưới vàng se rồi mới lật. Dùng chảo chống dính và lật nhẹ bằng xẻng dẹt.

Món này ăn chay được không?

Được, nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật. Nếu ăn chay nghiêm ngặt, bạn chỉ cần xem bánh mì mua sẵn có trứng hay sữa không.

Nấu bánh mì đậu hũ nấm mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 16 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh mì đậu hũ nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 495 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh mì đậu hũ nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Bánh mì bao nhiêu calo? Calo bánh mì, sandwich tự làm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play