Món mặn ăn với cơm

Nấm thập cẩm sốt cà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm thập cẩm sốt cà
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước lọc; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 70 g Nấm bào ngư; 6 tai (≈ 60 g) Nấm hương tươi; 4 tai (≈ 60 g) Nấm mỡ; 1 quả (≈ 120 g) Cà chua

Nấm thập cẩm sốt cà chua chua ngọt, nước sốt đỏ tươi thấm đẫm nấm, ăn với cơm hoặc bún đều hợp. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 151 kcal.

151kcal
8,1 gđạm
17,9 gtinh bột
7,5 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm thập cẩm sốt cà là món chay chua ngọt dễ ăn, gợi nhớ món đậu hũ sốt cà ngày xưa. Nấm bào ngư, nấm hương, nấm mỡ mỗi loại mỗi vị nhưng đều thấm nước sốt cà chua đỏ tươi. Chỉ cần một nồi nhỏ và ít dầu, món vừa đậm đà vừa nhẹ bụng, ăn với cơm, bún hay bánh mì đều ngon.

Nấm thập cẩm sốt cà bao nhiêu calo?

Một phần nấm thập cẩm sốt cà theo công thức này có khoảng 151 kcal, gồm 8,1 g đạm, 17,9 g tinh bột và 7,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm19%
Tinh bột42%
Chất béo39%

Năng lượng	151 kcal
Chất đạm	8,1 g
Tinh bột	17,9 g
Chất béo	7,5 g
Chất xơ	6,3 g
Đường	0 g

Đốt 151 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm thập cẩm sốt cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cà tím kho tộ chay	147 kcal	4,8 g	8,4 g
Nấm thập cẩm sốt cà	151 kcal	8,1 g	7,5 g
Nấm rơm sốt cà chua	152 kcal	9,4 g	7,3 g
Nấm bào ngư kho tiêu	153 kcal	8,7 g	8,8 g
Nấm bào ngư sốt cà	154 kcal	8,5 g	7,4 g
Nấm bào ngư sốt cà chua	154 kcal	8,5 g	7,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm thập cẩm sốt cà

Số người ăn:

Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc60 ml
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nấm bào ngư70 g
Nấm hương tươi6 tai (≈ 60 g)
Nấm mỡ4 tai (≈ 60 g)
Cà chua1 quả (≈ 120 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm thập cẩm sốt cà từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 190 g nấm thập cẩm gồm nấm bào ngư, nấm hương và nấm mỡ thành miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Trộn nấm với hành tím băm, để 5 phút cho thấm.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho 1 thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành tím lửa vừa trong 1 phút rồi cho cà chua vào xào mềm.
Nhận biết: Hành thơm, cà chua bắt đầu ra nước
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Sốt nhỏ lửa
Cho nấm vào đảo 2 phút. Đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, nấu lửa nhỏ 10 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước sốt sánh, nấm mềm
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc mè rang, dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Sốt đỏ bóng, thơm
1 phút · không dùng nhiệt

Nấm thập cẩm sốt cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm thập cẩm sốt cà. Nấm thập cẩm sốt cà chua chua ngọt, nước sốt đỏ tươi thấm đẫm nấm, ăn với cơm hoặc bún đều hợp.

Cách làm nấm thập cẩm sốt cà ít calo hơn

Giảm dầu phi hành và tăng lượng cà chua cho sốt đậm hơn.
Thêm đậu hũ non để món nhiều đạm thực vật hơn.

Mẹo nấu nấm thập cẩm sốt cà ngon

Chọn cà chua chín đỏ để sốt ngọt thanh, không cần thêm đường.
Nấu lửa nhỏ để nấm không ra quá nhiều nước và loãng sốt.

Câu hỏi thường gặp về nấm thập cẩm sốt cà

Nấm sốt cà chua ăn với gì?

Ăn với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều hợp. Thêm vài cọng rau thơm tươi để món thơm hơn.

Làm sao để sốt cà chua nấm không bị chua gắt?

Chọn cà chua thật chín và xào đến khi mềm nhừ. Nếu vẫn chua, nấu thêm vài phút cho vị dịu lại.

Nấu nấm thập cẩm sốt cà mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Nấm thập cẩm sốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play