Bữa sáng

Bánh bao chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh bao chay
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Bột mì đa dụng; 1,5 g Men nở khô; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 miếng (≈ 180 g) Đậu hũ trắng; 5 tai (≈ 80 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 40 g Bắp cải (bỏ lõi); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 45 ml Nước lọc

Bánh bao chay vỏ xốp mềm, nhân đậu phụ, nấm mỡ, cà rốt và bắp cải xào thơm tỏi. Món hấp nhẹ nhàng, không trứng, không sữa. Làm trong khoảng 150 phút, dễ nấu, mỗi phần 465 kcal.

465kcal
26,2 gđạm
67,4 gtinh bột
11,8 gchất béo

150 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh bao chay có vỏ xốp mềm, nhân đậu phụ trộn nấm mỡ, cà rốt và bắp cải xào thơm tỏi, hợp với ngày rằm hoặc khi bạn muốn ăn thanh đạm. Món không dùng trứng hay sữa, nhân rau củ vừa ngọt vừa đậm đà nhờ chút xì dầu. Bánh được hấp chứ không chiên nên nhẹ, ăn sáng hay làm bữa phụ đều dễ chịu.

Bánh bao chay bao nhiêu calo?

Một phần bánh bao chay theo công thức này có khoảng 465 kcal, gồm 26,2 g đạm, 67,4 g tinh bột và 11,8 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột56%
Chất béo22%

Năng lượng	465 kcal
Chất đạm	26,2 g
Tinh bột	67,4 g
Chất béo	11,8 g
Chất xơ	5,9 g
Đường	0 g

Đốt 465 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh127 phút
Đạp xe nhẹ74 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh bao chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mì Quảng chay	424 kcal	18,2 g	12,1 g
Cháo bí đỏ	441 kcal	22,4 g	12,2 g
Bánh bao chay	465 kcal	26,2 g	11,8 g
Phở chay	470 kcal	20,6 g	10,6 g
Bánh mì đậu hũ nấm	495 kcal	27 g	15 g
Hủ tiếu chay	500 kcal	24,2 g	11,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh bao chay

Số người ăn:

Bột mì đa dụng70 g
Men nở khô1,5 g
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 180 g)
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)5 tai (≈ 80 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Bắp cải (bỏ lõi)40 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc45 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh bao chay từng bước

Bước 1: Nhào và ủ bột
Hòa ½ thìa cà phê men nở với 46 ml nước ấm. Trộn 70 g bột mì với 1 nhúm muối, đổ nước men vào và nhào 10 phút đến khi bột mịn, dẻo. Đậy kín, ủ khoảng 60 phút cho bột nở.
Nhận biết: Bột nở phồng, mặt mịn và đàn hồi.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào nhân chay
Cắt hạt lựu nhỏ đậu phụ, nấm, cà rốt và bắp cải, băm nhỏ tỏi, mất khoảng 10 phút. Phi thơm tỏi với ½ thìa cà phê dầu, cho nhân vào xào lửa vừa 10 phút, nêm xì dầu và tiêu. Để nhân nguội khoảng 15 phút trước khi gói.
Nhận biết: Nhân chín mềm, khô ráo, không đọng nước.
20 phút · lửa vừa
Bước 3: Gói bánh
Chia bột và nhân thành 2 phần đều nhau. Cán bột thành miếng tròn, đặt nhân vào giữa, xếp nếp và vuốt kín miệng, mất khoảng 8 phút. Đặt bánh lên vỉ hấp chống dính và ủ thêm 15 phút.
Nhận biết: Bánh kín miệng, hơi phồng lên sau khi ủ.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hấp bánh
Hấp bánh 20 phút trên nồi nước sôi đều đến khi vỏ chín xốp và nhân nóng đều, giữa bánh đạt khoảng 74 °C.
Nhận biết: Vỏ trắng ngà, bẻ ra thấy ruột xốp, không còn bột ướt.
20 phút · hấp
Bước 5: Bày bánh
Gắp 2 bánh ra đĩa trong khoảng 2 phút và ăn khi còn nóng.
2 phút · không dùng nhiệt

Bánh bao chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh bao chay. Bánh bao chay vỏ xốp mềm, nhân đậu phụ, nấm mỡ, cà rốt và bắp cải xào thơm tỏi. Món hấp nhẹ nhàng, không trứng, không sữa.

Cách làm bánh bao chay ít calo hơn

Cắt nhỏ rau củ và xào ráo nước trước khi gói để nhân không bị nhão, dùng rất ít dầu.
Thay một phần bột mì bằng bột mì nguyên cám để bánh nhiều xơ hơn mà vẫn mềm.

Mẹo nấu bánh bao chay ngon

Hòa men bằng nước ấm vừa tay; nước quá nóng làm men chết và bột không nở.
Bọc khăn sạch quanh nắp xửng để hơi nước không nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh.
Hấp thay vì chiên giúp bánh nhẹ dầu mà vẫn mềm xốp.

Câu hỏi thường gặp về bánh bao chay

Vỏ bánh bao chay làm sao để xốp mềm?

Ủ bột đủ nở gấp rưỡi ở nơi ấm, nhào mịn trước khi chia. Hấp lửa vừa, đừng mở vung ngay khi vừa tắt bếp vì bánh sẽ bị xẹp.

Bánh bao chay để được mấy ngày?

Bánh chín nên ăn trong ngày để mềm nhất. Nếu làm dư, cất kín ngăn mát vài ngày rồi hấp lại vài phút cho nóng xốp trở lại.

Nấu bánh bao chay mất bao lâu?

Khoảng 150 phút: chuẩn bị 30 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh bao chay được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 465 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh bao chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play