Rau, gỏi và món phụ

Rau cải luộc chấm trứng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Rau cải luộc chấm trứng
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Cải bẹ xanh non; 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà luộc (50 g ≈ 1 quả); ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 20 ml Nước lọc

Cải bẹ xanh non luộc mềm, chấm trứng luộc dằm nước mắm. Món cơm nhà mộc mạc, vừa có rau vừa có đạm. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 132 kcal.

132kcal
12,1 gđạm
10 gtinh bột
6,1 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 15.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cải luộc chấm trứng dằm là bữa cơm đạm bạc nhiều gia đình Việt thuộc lòng. Cải bẹ xanh non luộc mềm, hơi đắng nhẹ, ăn kèm chén trứng luộc dằm trong nước mắm loãng, bùi béo và đậm đà. Món không dùng dầu, không xào nấu, chỉ cần luộc là xong, nên rất thanh. Một bữa ăn giản dị mà vẫn đủ rau lẫn đạm.

Rau cải luộc chấm trứng bao nhiêu calo?

Một phần rau cải luộc chấm trứng theo công thức này có khoảng 132 kcal, gồm 12,1 g đạm, 10 g tinh bột và 6,1 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột28%
Chất béo38%

Năng lượng	132 kcal
Chất đạm	12,1 g
Tinh bột	10 g
Chất béo	6,1 g
Chất xơ	6,4 g
Đường	0 g

Đốt 132 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh36 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau cải luộc chấm trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bầu luộc chấm mắm chưng	95 kcal	8,5 g	3,5 g
Củ sen hấp thập cẩm	111 kcal	11,6 g	1,8 g
Rau cải luộc chấm trứng	132 kcal	12,1 g	6,1 g
Cải thảo gói tôm thịt	132 kcal	15,2 g	2,6 g
Salad cam đậu đỏ	232 kcal	12,1 g	7,5 g
Gỏi ngó sen tôm thịt	238 kcal	23 g	7,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm rau cải luộc chấm trứng

Số người ăn:

Cải bẹ xanh non200 g
Trứng gà luộc (50 g ≈ 1 quả)1 quả (≈ 50 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm rau cải luộc chấm trứng từng bước

Bước 1: Nhặt rửa cải non
Nhặt, rửa cải bẹ xanh, lấy 200 g, bỏ cuống già, để ráo. Dành khoảng 8 phút cho khâu chuẩn bị này. Không đổi sang loại rau khác như cải bó xôi hay rau muống.
Nhận biết: Lá xanh sạch, cuống non.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc trứng
Luộc trứng 12 phút đến khi lòng đỏ và lòng trắng đông hoàn toàn. Làm nguội 5 phút, bóc vỏ, lấy 50 g trứng. Rửa tay sau khi chạm vỏ trứng sống.
Nhận biết: Lòng đỏ vàng đông, lòng trắng chắc.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Luộc cải
Luộc cải 8 phút đến khi cuống mềm, lá chín. Vớt để ráo. Không cần cho dầu hay muối vào nồi.
Nhận biết: Cải xanh mềm, cuống không còn cứng.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Dằm trứng chấm và bày
Dằm 50 g trứng với ¼ thìa cà phê nước mắm và 20 ml nước, mất khoảng 7 phút. Múc ra chén nhỏ đặt cạnh đĩa rau, ăn cả phần trứng chấm.
Nhận biết: Trứng dằm lợn cợn, chấm loãng.
7 phút · không dùng nhiệt

Rau cải luộc chấm trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau cải luộc chấm trứng. Cải bẹ xanh non luộc mềm, chấm trứng luộc dằm nước mắm. Món cơm nhà mộc mạc, vừa có rau vừa có đạm.

Cách làm rau cải luộc chấm trứng ít calo hơn

Giữ nước mắm đúng lượng ghi, pha loãng hơn bằng nước lọc để bớt mặn.
Tăng thêm cải luộc, vẫn dùng một quả trứng để bữa ăn nhiều rau mà vẫn đủ đạm.

Mẹo nấu rau cải luộc chấm trứng ngon

Chọn cải bẹ xanh non, cuống nhỏ mềm để luộc không bị đắng và dai.
Dằm trứng khi còn ấm vừa để nước chấm quyện đều.
Muốn nhiều rau hơn, thêm 20 g cải bẹ xanh non nữa.

Câu hỏi thường gặp về rau cải luộc chấm trứng

Cải bẹ xanh luộc có bị đắng không?

Cải non thì ít đắng. Luộc nước sôi và không đậy nắp quá lâu sẽ giảm vị đắng, ăn kèm chén trứng dằm cũng cân bằng vị.

Trứng dằm chấm cải làm thế nào?

Dùng trứng luộc chín hẳn, dằm vụn với chút nước mắm và nước lọc. Có thể thêm chút tiêu hoặc ớt nếu thích.

Nấu rau cải luộc chấm trứng mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.

Rau cải luộc chấm trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play