Món mặn ăn với cơm

Viên đậu hũ rau củ hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Viên đậu hũ rau củ hấp
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Bột năng

Viên đậu hũ trộn cà rốt, nấm hương, gừng, hành lá rồi hấp mềm, rưới nước tương và dầu nóng. Món chay thanh nhẹ. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 183 kcal.

183kcal
15 gđạm
14,9 gtinh bột
8,5 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ hấp với rau củ là cách làm chay nhẹ nhàng, thường thấy trong bữa cơm ngày rằm. Cà rốt cho vị ngọt, nấm hương cho mùi thơm, gừng làm ấm vị. Viên được hấp chứ không chiên nên mềm mại, ít dầu; rưới thêm chút dầu nóng và nước tương là đủ làm dậy mùi.

Viên đậu hũ rau củ hấp bao nhiêu calo?

Một phần viên đậu hũ rau củ hấp theo công thức này có khoảng 183 kcal, gồm 15 g đạm, 14,9 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột30%
Chất béo39%

Năng lượng	183 kcal
Chất đạm	15 g
Tinh bột	14,9 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 183 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo viên đậu hũ rau củ hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ hấp bông cải	179 kcal	17,1 g	8,7 g
Giò chay hấp	182 kcal	14,7 g	8,4 g
Viên đậu hũ rau củ hấp	183 kcal	15 g	8,5 g
Bánh đậu hũ hấp	183 kcal	14,4 g	8,4 g
Đậu hũ nhồi nấm hấp	185 kcal	18,6 g	9,8 g
Đậu hũ hấp rau củ	188 kcal	16,7 g	8,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm viên đậu hũ rau củ hấp

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm viên đậu hũ rau củ hấp từng bước

Bước 1: Trộn và ướp
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng đậu hũ rồi nghiền. Trộn với cà rốt, nấm hương băm nhỏ, gừng, hành, tiêu, bột năng và 1 thìa cà phê nước tương; để 5 phút cho thấm rồi vo viên.
Nhận biết: Hỗn hợp dính tay, quyện đều.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp viên
Xếp viên lên đĩa, hấp trên nồi nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Viên chín mềm, nước tiết ra trong.
10 phút · hấp
Bước 3: Rưới nước tương
Rắc hành lá lên viên, rưới ½ thìa cà phê dầu đun nóng lên viên, dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi hành và gừng.
2 phút · không dùng nhiệt

Viên đậu hũ rau củ hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Viên đậu hũ rau củ hấp. Viên đậu hũ trộn cà rốt, nấm hương, gừng, hành lá rồi hấp mềm, rưới nước tương và dầu nóng. Món chay thanh nhẹ.

Cách làm viên đậu hũ rau củ hấp ít calo hơn

Hạn chế lượng dầu rưới cuối, chỉ cần vài giọt cho thơm.
Ăn kèm canh rau hoặc rau luộc để bữa chay nhiều chất xơ.

Mẹo nấu viên đậu hũ rau củ hấp ngon

Băm cà rốt và nấm thật nhỏ để viên mịn, dễ giữ hình khi hấp.
Lót lá chuối hoặc giấy nến dưới đĩa hấp nếu sợ viên dính.

Câu hỏi thường gặp về viên đậu hũ rau củ hấp

Viên đậu hũ hấp có bị vỡ không?

Sẽ không vỡ nếu bạn ép ráo nước đậu hũ và có chút bột năng để kết dính. Hấp bằng lửa vừa, đừng mở nắp quá sớm.

Có thể làm trước rồi hấp sau không?

Được, bạn vo viên sẵn, để ngăn mát và hấp khi cần. Nên dùng trong ngày để viên vẫn tươi và mềm.

Nấu viên đậu hũ rau củ hấp mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Viên đậu hũ rau củ hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play