Món mặn ăn với cơm

Cá linh kho tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá linh kho tiêu
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Cá linh (làm sạch); ½ thìa cà phê (≈ 1 g) Tiêu đen xay; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 50 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá linh kho nhỏ lửa với tiêu và hành tím, nước kho sánh, thơm cay nhẹ. Món cơm dân dã miền Tây mùa nước nổi. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 151 kcal.

151kcal
19,8 gđạm
2,2 gtinh bột
6,9 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá linh là thức quà của mùa nước nổi miền Tây, thân nhỏ, thịt mềm ngọt. Kho tiêu là cách nấu đơn giản nhất, vị cay thơm của tiêu át hết mùi tanh, nước kho sánh nhẹ chan cơm nóng thì rất đưa cơm. Cách làm này chỉ dùng 2 g dầu, kho lửa nhỏ và múc nước rưới thay vì đảo, nên cá giữ nguyên hình dáng và không bị ngấy.

Cá linh kho tiêu bao nhiêu calo?

Một phần cá linh kho tiêu theo công thức này có khoảng 151 kcal, gồm 19,8 g đạm, 2,2 g tinh bột và 6,9 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm53%
Tinh bột6%
Chất béo41%

Năng lượng	151 kcal
Chất đạm	19,8 g
Tinh bột	2,2 g
Chất béo	6,9 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 151 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá linh kho tiêu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá bống kho gừng	149 kcal	24,8 g	4,1 g
Cá dứa kho	149 kcal	20,6 g	5,5 g
Cá bống kho khế	150 kcal	23,3 g	4,1 g
Cá sặc rằn kho	150 kcal	25 g	4,2 g
Cá linh kho tiêu	151 kcal	19,8 g	6,9 g
Cá chạch kho riềng	151 kcal	24,9 g	4,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá linh kho tiêu

Số người ăn:

Cá linh (làm sạch)110 g
Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc50 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá linh kho tiêu từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g cá linh thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu và hành tím trong 5 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát, không quá 4 °C, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm tiêu, hành
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành thơm
Phi hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá linh vào nồi, đổ 50 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 12 phút, múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Dọn ra niêu
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá linh kho tiêu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá linh kho tiêu. Cá linh kho nhỏ lửa với tiêu và hành tím, nước kho sánh, thơm cay nhẹ. Món cơm dân dã miền Tây mùa nước nổi.

Cách làm cá linh kho tiêu ít calo hơn

Nêm nước mắm nhẹ tay, vị cay của tiêu giúp món đậm đà mà không cần mặn.
Ăn với rau luộc hoặc canh rau, giảm bớt cơm trắng.

Mẹo nấu cá linh kho tiêu ngon

Múc nước kho rưới lên thay vì đảo, vì cá linh nhỏ rất dễ nát.
Kho tiêu ngon nhất khi dùng tiêu xay mới, thơm và cay dịu.

Câu hỏi thường gặp về cá linh kho tiêu

Cá linh kho tiêu có cần rút xương không?

Không cần. Cá linh nhỏ, xương mềm sau khi kho nên có thể ăn cả con, chỉ cần làm sạch trước khi nấu.

Kho cá linh sao cho không nát?

Xếp cá một lớp, kho lửa nhỏ và múc nước kho rưới lên thay vì đảo. Không khuấy mạnh khi cá đã chín.

Nấu cá linh kho tiêu mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Cá linh kho tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play