Rau, gỏi và món phụ

Rau cải ngọt luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Rau cải ngọt luộc
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Cải xanh hoặc cải ngọt; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,5 g) Muối

Cải ngọt luộc nhanh giữ xanh giòn, rưới dầu tỏi thơm, chấm nước tương loãng. Món rau nhẹ bụng cho bữa cơm. Làm trong khoảng 10 phút, dễ nấu, mỗi phần 83 kcal.

83kcal
5,7 gđạm
9,9 gtinh bột
3,8 gchất béo

10 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cải ngọt luộc là món rau đơn giản mà ngon, hợp với hầu hết các bữa cơm gia đình. Cuống giòn ngọt, lá mềm, chỉ cần luộc đúng một phút để giữ màu xanh. Rưới thêm chút dầu tỏi phi thơm và chấm nước tương loãng là đã có một đĩa rau đậm đà mà rất ít dầu. Món phù hợp bữa trưa văn phòng hay bữa tối nhẹ nhàng.

Rau cải ngọt luộc bao nhiêu calo?

Một phần rau cải ngọt luộc theo công thức này có khoảng 83 kcal, gồm 5,7 g đạm, 9,9 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột41%
Chất béo35%

Năng lượng	83 kcal
Chất đạm	5,7 g
Tinh bột	9,9 g
Chất béo	3,8 g
Chất xơ	5,9 g
Đường	0 g

Đốt 83 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh23 phút
Đạp xe nhẹ13 phút
Bơi11 phút
Chạy bộ10 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau cải ngọt luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ngọn bí luộc	69 kcal	6,3 g	3,8 g
Đậu bắp luộc chấm tương	71 kcal	4,1 g	1,3 g
Cải làn luộc chấm xì dầu	79 kcal	2,7 g	4,3 g
Rau lang luộc chấm mắm gừng	82 kcal	5,8 g	0,9 g
Rau cải ngọt luộc	83 kcal	5,7 g	3,8 g
Rau củ luộc thập cẩm	92 kcal	5,5 g	0,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm rau cải ngọt luộc

Số người ăn:

Cải xanh hoặc cải ngọt180 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm rau cải ngọt luộc từng bước

Bước 1: Sơ chế
Nhặt, rửa 180 g cải dưới vòi nước chảy rồi cắt khúc 6 cm.
Nhận biết: Rau sạch.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc rau
Đun sôi nước có 1 nhúm muối, cho cải vào luộc 1 phút rồi vớt ngay ra nước lạnh cho giữ màu xanh. Để ráo.
Nhận biết: Cải xanh bóng, còn giòn.
3 phút · sôi mạnh
Bước 3: Phi tỏi và dọn
Phi tỏi với ¾ thìa cà phê dầu lửa vừa trong 20 giây, rưới lên rau. Dọn ngay, chấm cùng ¾ thìa cà phê nước tương.
Nhận biết: Rau bóng, thơm mùi tỏi.
2 phút · lửa vừa

Rau cải ngọt luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau cải ngọt luộc. Cải ngọt luộc nhanh giữ xanh giòn, rưới dầu tỏi thơm, chấm nước tương loãng. Món rau nhẹ bụng cho bữa cơm.

Cách làm rau cải ngọt luộc ít calo hơn

Giảm một nửa dầu tỏi, chỉ rưới thật mỏng, vì tỏi phi đã đủ thơm.
Chấm nước tương pha loãng với nước lọc và chanh để bớt mặn.

Mẹo nấu rau cải ngọt luộc ngon

Vớt rau ra nước lạnh ngay sau khi luộc để rau giữ màu xanh và độ giòn.
Phi tỏi lửa vừa, khi vừa vàng nhẹ thì tắt bếp ngay để không bị đắng.
Luộc từng mẻ nhỏ để nước không bị nguội làm rau chín không đều.

Câu hỏi thường gặp về rau cải ngọt luộc

Luộc cải ngọt bao lâu thì vừa?

Khoảng một phút trong nước sôi là đủ với cải khúc vừa. Luộc lâu hơn rau sẽ nhũn và ngả vàng.

Vì sao nên cho muối vào nước luộc rau?

Một chút muối giúp rau giữ màu xanh và đậm vị hơn. Chỉ cần cho lượng nhỏ, không cần nhiều.

Nấu rau cải ngọt luộc mất bao lâu?

Khoảng 10 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 5 phút.

Rau cải ngọt luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play