Món mặn ăn với cơm

Tempeh nướng sả (chay): bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Tempeh nướng sả (chay)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 110 g) Tempeh (đậu nành lên men); 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Tempeh ướp sả và nước tương rồi nướng nồi chiên đến xém vàng. Món chay thơm sả, ít dầu, làm gọn trong nửa tiếng. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 247 kcal.

247kcal
23,1 gđạm
12,5 gtinh bột
14 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nướng sả là kiểu chế biến quen thuộc của người Việt, và tempeh rất hợp cách làm này nhờ kết cấu đặc, bùi. Sả băm ướp cùng nước tương cho mùi thơm nồng, khi nướng lên mặt ngoài xém vàng còn bên trong vẫn mềm. Món chay hoàn toàn, chỉ phết rất ít dầu nên rất nhẹ bụng.

Tempeh nướng sả (chay) bao nhiêu calo?

Một phần tempeh nướng sả (chay) theo công thức này có khoảng 247 kcal, gồm 23,1 g đạm, 12,5 g tinh bột và 14 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột19%
Chất béo47%

Năng lượng	247 kcal
Chất đạm	23,1 g
Tinh bột	12,5 g
Chất béo	14 g
Chất xơ	0 g
Đường	0 g

Đốt 247 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh67 phút
Đạp xe nhẹ39 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tempeh nướng sả (chay) với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ nướng lá lốt	157 kcal	14,9 g	9,4 g
Đậu hũ nướng nghệ	157 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nướng sả	162 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nướng mè	197 kcal	15,6 g	13,1 g
Tàu hũ ky nướng	229 kcal	27,8 g	6,9 g
Tempeh nướng sả (chay)	247 kcal	23,1 g	14 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tempeh nướng sả (chay)

Số người ăn:

Tempeh (đậu nành lên men)1 miếng (≈ 110 g)
Sả1 cây (≈ 15 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm tempeh nướng sả (chay) từng bước

Bước 1: Ướp tempeh
Ướp 1 miếng tempeh với sả băm và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút, trộn đều cho lên màu.
Nhận biết: Tempeh thấm gia vị, màu đều
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên mặt, nướng nồi chiên 200 °C trong 12 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, thơm sả
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Miếng nướng còn ẩm, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Tempeh nướng sả (chay) hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tempeh nướng sả (chay). Tempeh ướp sả và nước tương rồi nướng nồi chiên đến xém vàng. Món chay thơm sả, ít dầu, làm gọn trong nửa tiếng.

Cách làm tempeh nướng sả (chay) ít calo hơn

Phết dầu mỏng bằng cọ thay vì rưới, để món vẫn xém mà ít dầu.
Ăn kèm nhiều rau sống, dưa leo và bớt cơm để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu tempeh nướng sả (chay) ngon

Sả băm càng nhuyễn càng bám đều lên miếng tempeh.
Thấm khô tempeh sau khi ướp để mặt nướng xém đẹp.

Câu hỏi thường gặp về tempeh nướng sả (chay)

Tempeh nướng sả ăn với gì?

Ăn với cơm, bún hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống đều hợp. Chấm nước tương pha chút ớt thì càng ngon.

Nướng bằng lò thường có được không?

Được, nướng ở nhiệt độ tương tự và canh thời gian. Lật giữa chừng để mặt xém đều.

Nấu tempeh nướng sả (chay) mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.

Tempeh nướng sả (chay) có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,1 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tempeh nướng sả (chay) có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play