Canh và súp

Súp cua chay: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Súp cua chay
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ hộp (≈ 100 g) Đậu hũ non; ½ chén (≈ 60 g) Hạt bắp ngọt (tách khỏi lõi); 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi; ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Bột năng

Súp cua chay nấu từ đậu hũ non, ngô, nấm hương và cà rốt, sệt nhẹ nhờ bột năng. Bát súp thơm ngọt, giống súp cua mà hoàn toàn chay. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 166 kcal.

166kcal
8,1 gđạm
23,4 gtinh bột
5,7 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Súp cua chay là món quen thuộc trong các bữa cơm chay và những ngày rằm, mùng một. Thay vì cua, đậu hũ non dằm nhỏ, hạt ngô ngọt và nấm hương tạo vị thanh ngọt, còn bột năng làm nước súp sánh mượt. Bát súp thơm mùi hành lá, ấm bụng, dễ nấu và dễ ăn với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Nấu mất chưa đến 20 phút.

Súp cua chay bao nhiêu calo?

Một phần súp cua chay theo công thức này có khoảng 166 kcal, gồm 8,1 g đạm, 23,4 g tinh bột và 5,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột53%
Chất béo29%

Năng lượng	166 kcal
Chất đạm	8,1 g
Tinh bột	23,4 g
Chất béo	5,7 g
Chất xơ	2,9 g
Đường	0 g

Đốt 166 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo súp cua chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua đậu bắp đậu hũ	163 kcal	10,7 g	5,8 g
Canh khoai tây cà rốt đậu hũ	163 kcal	9,7 g	5,5 g
Canh miến đậu hũ	163 kcal	8 g	5,4 g
Súp cua chay	166 kcal	8,1 g	5,7 g
Canh đậu hũ trứng	167 kcal	14,5 g	10,2 g
Canh chua đậu hũ nấm	168 kcal	11,7 g	5,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm súp cua chay

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Đậu hũ non½ hộp (≈ 100 g)
Hạt bắp ngọt (tách khỏi lõi)½ chén (≈ 60 g)
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu súp cua chay từng bước

Bước 1: Sơ chế
Tách hạt ngô, dằm nhỏ đậu hũ non, thái nấm hương và cà rốt; chuẩn bị riêng khoảng 1½ miếng đậu hũ, ngô và nấm. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, nhỏ đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi hành lá với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho đậu hũ, ngô, nấm vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, nguyên liệu săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu súp
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút.
Nhận biết: Nước trong, nấm và ngô chín mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Sệt nhẹ và dọn
Hòa 1½ thìa cà phê bột năng với chút nước lạnh, đổ từ từ vào nồi và khuấy đến khi súp sệt nhẹ. Rắc hành lá và dùng nóng.
Nhận biết: Súp sánh nhẹ, nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Súp cua chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Súp cua chay. Súp cua chay nấu từ đậu hũ non, ngô, nấm hương và cà rốt, sệt nhẹ nhờ bột năng. Bát súp thơm ngọt, giống súp cua mà hoàn toàn chay.

Cách nấu súp cua chay ít calo hơn

Giảm bớt bột năng và để đậu hũ, ngô tự làm súp sánh, món sẽ nhẹ hơn.
Tăng phần đậu hũ non và nấm, giảm ngô để món nhiều đạm thực vật hơn.

Mẹo nấu súp cua chay ngon

Hòa bột năng với nước lạnh trước khi cho vào nồi để không bị vón cục.
Đậu hũ non dằm nhỏ giống thịt cua gỡ, đừng khuấy quá mạnh sẽ làm đậu nát hết.
Nấm hương thái nhỏ giúp súp ngọt nước và đậm hương hơn.

Câu hỏi thường gặp về súp cua chay

Súp cua chay làm sao cho sánh mà không vón bột?

Hòa bột năng thật đều với nước lạnh trước, đổ từ từ vào nồi đang sôi nhẹ và khuấy liên tục. Đừng cho bột khô trực tiếp vào nước nóng.

Có thể thêm gì để súp cua chay giống thật hơn?

Bạn thêm chút cà rốt bào nhỏ cho màu giống gạch cua, hoặc rắc một chút tiêu và hành lá thơm lên mặt.

Nấu súp cua chay mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn súp cua chay được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 166 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Súp cua chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play