Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt nấm rơm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sốt nấm rơm
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 8 tai (≈ 80 g) Nấm rơm; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 3 g) Bột năng; 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ sốt nấm rơm ngọt nước cùng hành tây, nước sốt sánh nhẹ, món chay quen thuộc của bữa cơm miền Nam. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 196 kcal.

196kcal
17,4 gđạm
13,8 gtinh bột
9,6 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm rơm có mùi thơm nhẹ, ngọt nước và là món quen thuộc ở miền Nam, thường gặp trong canh, kho và xào. Khi sốt cùng đậu hũ và hành tây, nấm ra vị ngọt tự nhiên, nước sốt sánh nhẹ vừa chan cơm. Món chỉ cần một nồi nhỏ, ít dầu, nấu trong khoảng 20 phút nên hợp những bữa tối cần nhanh nhưng vẫn đủ chất.

Đậu hũ sốt nấm rơm bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt nấm rơm theo công thức này có khoảng 196 kcal, gồm 17,4 g đạm, 13,8 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột26%
Chất béo41%

Năng lượng	196 kcal
Chất đạm	17,4 g
Tinh bột	13,8 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	3,7 g
Đường	0 g

Đốt 196 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt nấm rơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt nấm rơm	196 kcal	17,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt rau củ	196 kcal	15,9 g	9,6 g
Đậu hũ kho hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt nấm bào ngư	197 kcal	17 g	9,6 g
Đậu hũ non sốt trứng	200 kcal	15,4 g	12,6 g
Đậu hũ sốt nấm đùi gà	200 kcal	16,3 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt nấm rơm

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nấm rơm8 tai (≈ 80 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Bột năng1 thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sốt nấm rơm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1½ miếng đậu hũ và nấm rơm thành miếng vừa ăn (150 g đậu, 80 g nấm), ướp với hành tây và chút tiêu trong 5 phút.
Nhận biết: Đậu và nấm thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ và nấm rơm vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 10 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nấm mềm, nước kho sánh.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Hòa 1 thìa cà phê bột năng với chút nước lạnh, rót vào khuấy cho sốt hơi sánh. Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng.
Nhận biết: Sốt bóng, thơm tiêu.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt nấm rơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt nấm rơm. Đậu hũ sốt nấm rơm ngọt nước cùng hành tây, nước sốt sánh nhẹ, món chay quen thuộc của bữa cơm miền Nam.

Cách làm đậu hũ sốt nấm rơm ít calo hơn

Dùng đúng lượng nước tương và để nấm tạo vị ngọt, không cần thêm bột nêm.
Tăng phần nấm hoặc thêm rau để món nhiều chất xơ mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ sốt nấm rơm ngon

Cắt bỏ chân nấm rơm, rửa nhanh rồi để ráo để nấm không hút nước.
Cho bột năng từ từ và khuấy nhẹ để sốt mịn, không vón.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt nấm rơm

Nấm rơm sốt có cần chần trước không?

Không bắt buộc. Rửa nhanh, để ráo rồi cho thẳng vào nồi sốt, nấm sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên.

Đậu hũ sốt nấm rơm có thể ăn với món gì?

Ăn với cơm trắng, bún hoặc cháo trắng đều hợp. Thêm đĩa rau luộc hoặc dưa leo cho cân bằng.

Nấu đậu hũ sốt nấm rơm mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ sốt nấm rơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play