Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt tôm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sốt tôm
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 130 g) Đậu hũ trắng; 50 g Tôm (bóc vỏ); 1 quả (≈ 80 g) Cà chua; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 50 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ sốt tôm với cà chua và hành tím, vị ngọt đậm của tôm quyện nước sốt chua nhẹ, nhiều đạm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 192 kcal.

192kcal
22,9 gđạm
8,4 gtinh bột
8,8 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tôm và đậu hũ là cặp đôi quen thuộc trong bữa cơm miền Nam, kho hay sốt đều ngon. Tôm tươi ngọt thịt, cà chua cho vị chua nhẹ và nước mắm vừa miệng khiến miếng đậu thấm đậm hơn. Nấu trong một nồi nhỏ, ít dầu, không chiên đậu hay tôm, nên nhẹ mà vẫn nhiều đạm. Món này không phải món chay, hợp ăn cơm nóng buổi tối.

Đậu hũ sốt tôm bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt tôm theo công thức này có khoảng 192 kcal, gồm 22,9 g đạm, 8,4 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột16%
Chất béo39%

Năng lượng	192 kcal
Chất đạm	22,9 g
Tinh bột	8,4 g
Chất béo	8,8 g
Chất xơ	2,4 g
Đường	0 g

Đốt 192 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt tôm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt cà chua rau củ	191 kcal	16,3 g	9,7 g
Đậu hũ sốt me	191 kcal	15 g	9,5 g
Đậu hũ sốt tôm	192 kcal	22,9 g	8,8 g
Đậu hũ sốt nấm rơm	196 kcal	17,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt rau củ	196 kcal	15,9 g	9,6 g
Đậu hũ kho hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt tôm

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 130 g)
Tôm (bóc vỏ)50 g
Cà chua1 quả (≈ 80 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc50 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sốt tôm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ và 50 g tôm bóc vỏ thành miếng vừa ăn (tổng 180 g), ướp với hành tím và chút tiêu trong 5 phút. Cà chua cắt múi cau. Dùng thớt riêng cho tôm sống.
Nhận biết: Tôm và đậu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành tím với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa, cho cà chua vào đảo cho ra nước.
Nhận biết: Thơm, cà chua mềm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ và tôm vào đảo 2 phút, đổ 50 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 10 phút cho tôm chín đỏ, nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Tôm đỏ cong, nước sốt sánh.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước sốt bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt tôm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt tôm. Đậu hũ sốt tôm với cà chua và hành tím, vị ngọt đậm của tôm quyện nước sốt chua nhẹ, nhiều đạm.

Cách làm đậu hũ sốt tôm ít calo hơn

Không chiên tôm hay đậu, chỉ dùng 3 g dầu phi hành để giữ món nhẹ.
Thêm cà chua hoặc rau xanh vào đĩa và ăn ít cơm hơn để nhẹ bữa mà vẫn đủ đạm.

Mẹo nấu đậu hũ sốt tôm ngon

Chọn tôm tươi, bóc vỏ, rút chỉ lưng để món sạch và không tanh.
Không nấu tôm quá lâu để thịt tôm không bị dai; thấy tôm đỏ đều và cong là được.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt tôm

Làm sao để tôm không bị tanh và dai?

Chọn tôm tươi, rút chỉ lưng và nấu vừa chín. Tôm chín đỏ, cong là được; nấu quá lâu thịt sẽ dai.

Đậu hũ sốt tôm có thể làm trước không?

Nên ăn ngay để tôm giữ độ ngọt. Nếu để dành, giữ lạnh và hâm thật nóng trước khi ăn, dùng trong ngày.

Nấu đậu hũ sốt tôm mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ sốt tôm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,9 g đạm, khoảng 48% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ sốt tôm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play