Món mặn ăn với cơm

Cá basa nướng giấy bạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá basa nướng giấy bạc
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá tra hoặc cá basa (phi lê); 1 cây (≈ 8 g) Sả; ½ củ (≈ 25 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Cá basa gói giấy bạc cùng sả, tỏi, hành tây rồi nướng, thịt cá mọng nước, thơm khói nhẹ, ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 166 kcal.

166kcal
22,2 gđạm
5,7 gtinh bột
5,7 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá basa nướng giấy bạc là món tiện lợi của bếp gia đình, gói xong cho vào nồi chiên là chờ ăn. Sả, tỏi, hành tây và ớt gói kín cùng cá nên hơi nước và mùi thơm không thoát đi, thịt cá mềm mọng nước. Cách nướng này không cần chiên ngập dầu, chỉ phết chút dầu mỏng nên vị ngọt tự nhiên của cá được giữ trọn. Dọn kèm cơm gạo lứt và rau sống rất hợp.

Cá basa nướng giấy bạc bao nhiêu calo?

Một phần cá basa nướng giấy bạc theo công thức này có khoảng 166 kcal, gồm 22,2 g đạm, 5,7 g tinh bột và 5,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm55%
Tinh bột14%
Chất béo31%

Năng lượng	166 kcal
Chất đạm	22,2 g
Tinh bột	5,7 g
Chất béo	5,7 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 166 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá basa nướng giấy bạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa nướng giấy bạc	166 kcal	22,2 g	5,7 g
Cá rô phi nướng muối ớt	166 kcal	28,7 g	4,5 g
Cá tra nướng giấy bạc	166 kcal	22,2 g	5,7 g
Cá lóc nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá quả nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá lăng nướng giấy bạc	168 kcal	22,3 g	5,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá basa nướng giấy bạc

Số người ăn:

Cá tra hoặc cá basa (phi lê)130 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Hành tây½ củ (≈ 25 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá basa nướng giấy bạc từng bước

Bước 1: Ướp nguyên liệu
Ướp 130 g cá basa với sả, tỏi, ớt, hành tây và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút, rồi gói vào giấy bạc. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị, màu đều
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng bằng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên cá, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 15 phút, lật giữa chừng, đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục tách thớ.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
15 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để cá nghỉ 2–3 phút rồi mở giấy bạc, xếp ra đĩa.
Nhận biết: Mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Cá basa nướng giấy bạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá basa nướng giấy bạc. Cá basa gói giấy bạc cùng sả, tỏi, hành tây rồi nướng, thịt cá mọng nước, thơm khói nhẹ, ít dầu mỡ.

Cách làm cá basa nướng giấy bạc ít calo hơn

Chỉ phết lớp dầu thật mỏng, hơi nước trong gói giấy bạc đã giữ cá mềm.
Thêm nhiều rau như hành tây, ớt chuông vào gói cùng cá để bữa nhiều chất xơ.

Mẹo nấu cá basa nướng giấy bạc ngon

Gập kín mép giấy bạc để hơi nước giữ cá mềm.
Mở giấy bạc cẩn thận vì hơi nóng bốc ra rất dễ bỏng tay.

Câu hỏi thường gặp về cá basa nướng giấy bạc

Nướng cá basa giấy bạc bằng lò có được không?

Được. Đặt gói cá lên khay, nướng ở nhiệt độ tương tự nồi chiên, thời gian có thể lâu hơn một chút tùy lò. Kiểm tra cá chín đục, tách thớ.

Cá basa nướng giấy bạc ăn với nước chấm gì?

Hợp nhất với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt pha loãng. Ăn kèm rau sống và cơm nóng.

Nấu cá basa nướng giấy bạc mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn cá basa nướng giấy bạc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 166 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá basa nướng giấy bạc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,2 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá basa nướng giấy bạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play