Canh và súp

Canh mộc nhĩ nấu thịt: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh mộc nhĩ nấu thịt
Prep time: 8 min
Cook time: 13 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 50 g Thịt heo nạc; 2 tai (≈ 3 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh mộc nhĩ nấu thịt băm với nấm hương và cà rốt, nước canh trong, mộc nhĩ giòn sần sật, món canh đưa cơm. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 119 kcal.

119kcal
10,9 gđạm
7,2 gtinh bột
5,7 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh mộc nhĩ nấu thịt là món canh quen thuộc của bữa cơm miền Bắc, nấu đơn giản nhưng rất đưa cơm. Thịt heo nạc cho vị ngọt, mộc nhĩ giòn sần sật, nấm hương thơm và cà rốt thêm màu cam bắt mắt. Chỉ dùng chút dầu để phi hành, nước canh trong, ít béo nên rất hợp bữa cơm hằng ngày.

Canh mộc nhĩ nấu thịt bao nhiêu calo?

Một phần canh mộc nhĩ nấu thịt theo công thức này có khoảng 119 kcal, gồm 10,9 g đạm, 7,2 g tinh bột và 5,7 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột23%
Chất béo41%

Năng lượng	119 kcal
Chất đạm	10,9 g
Tinh bột	7,2 g
Chất béo	5,7 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 119 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh32 phút
Đạp xe nhẹ19 phút
Bơi16 phút
Chạy bộ14 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh mộc nhĩ nấu thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh rau má thịt băm	116 kcal	18,2 g	1,9 g
Canh bí ngòi nấu thịt	117 kcal	11,7 g	6 g
Canh rau ngót nấu thịt băm	117 kcal	12,8 g	5,9 g
Canh rau cải nấu thịt	118 kcal	12,7 g	5,9 g
Canh mộc nhĩ nấu thịt	119 kcal	10,9 g	5,7 g
Canh cải ngọt nấu thịt bằm	121 kcal	12,8 g	5,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh mộc nhĩ nấu thịt

Số người ăn:

Thịt heo nạc50 g
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)2 tai (≈ 3 g)
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh mộc nhĩ nấu thịt từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm mộc nhĩ cho nở, rửa sạch rồi cắt sợi; thái lát nấm hương, bào sợi cà rốt. Dùng khoảng 50 g thịt heo nạc. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Mộc nhĩ nở mềm, nguyên liệu đều sợi.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào thịt
Phi thơm hành với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho thịt heo nạc vào xào 1–2 phút cho thịt săn lại.
Nhận biết: Thơm, thịt đổi màu.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, thêm mộc nhĩ, nấm và cà rốt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 10 phút. Thịt heo phải chín, tâm đạt 63 °C và nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, nguyên liệu mềm.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, dọn
Cho hành lá vào, tắt bếp rồi dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh mộc nhĩ nấu thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh mộc nhĩ nấu thịt. Canh mộc nhĩ nấu thịt băm với nấm hương và cà rốt, nước canh trong, mộc nhĩ giòn sần sật, món canh đưa cơm.

Cách nấu canh mộc nhĩ nấu thịt ít calo hơn

Chọn thịt nạc băm, hớt bọt khi sôi để canh trong và ít béo.
Thêm nhiều mộc nhĩ, nấm và cà rốt, giảm bớt thịt để món nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu canh mộc nhĩ nấu thịt ngon

Ngâm mộc nhĩ bằng nước ấm cho nở đều, rửa kỹ để bỏ cát.
Cắt sợi mộc nhĩ nhỏ vừa ăn để ăn không bị dai.
Dằm tơi thịt băm khi cho vào nồi để thịt không vón cục.

Câu hỏi thường gặp về canh mộc nhĩ nấu thịt

Mộc nhĩ khô sơ chế thế nào cho sạch?

Ngâm nước ấm cho nở mềm hoàn toàn, rửa kỹ vài lần để bỏ cát rồi cắt bỏ phần cuống cứng trước khi thái sợi.

Canh mộc nhĩ có cần xào thịt trước không?

Xào sơ thịt với hành phi giúp thịt thơm và nước canh ngọt hơn. Nếu bỏ qua bước này, canh vẫn nấu được nhưng sẽ nhạt mùi hơn.

Nấu canh mộc nhĩ nấu thịt mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 13 phút.

Canh mộc nhĩ nấu thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play