Canh và súp

Canh mọc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh mọc
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); ½ quả (≈ 10 g) Lòng trắng trứng gà; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Bột gạo; 4 tai (≈ 60 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 1 cây (≈ 3 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 350 ml Nước lọc

Canh mọc tự làm từ thăn heo nạc quết mịn, viên mọc dai mềm nấu cùng nấm mỡ và cà rốt; nước canh ngọt thanh. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 149 kcal.

149kcal
22,5 gđạm
9,3 gtinh bột
2,3 gchất béo

38 phút
Dễ nấu
Khoảng 21.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh mọc là món canh có mặt trong mâm cỗ miền Bắc, nổi tiếng với viên mọc dai mềm làm từ thịt quết mịn. Bản tự làm này dùng thăn heo nạc, lòng trắng trứng và bột gạo nên viên mọc không cần phụ gia mà vẫn dai ngon. Nấu cùng nấm mỡ và cà rốt, nước canh trong và ngọt thanh, rắc hành lá và tiêu cho thơm.

Canh mọc bao nhiêu calo?

Một phần canh mọc theo công thức này có khoảng 149 kcal, gồm 22,5 g đạm, 9,3 g tinh bột và 2,3 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm61%
Tinh bột25%
Chất béo14%

Năng lượng	149 kcal
Chất đạm	22,5 g
Tinh bột	9,3 g
Chất béo	2,3 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 149 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh mọc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bí đỏ thịt băm	143 kcal	16,7 g	3,7 g
Canh bí xanh thịt băm	143 kcal	20,1 g	3,4 g
Canh sườn nấu bí đỏ	143 kcal	12,3 g	7 g
Canh mọc	149 kcal	22,5 g	2,3 g
Canh cải thìa thịt băm	150 kcal	24 g	3,6 g
Canh sườn nấu rau củ	152 kcal	12,6 g	7,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh mọc

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)90 g
Lòng trắng trứng gà½ quả (≈ 10 g)
Bột gạo1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)4 tai (≈ 60 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Hành lá1 cây (≈ 3 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc350 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh mọc từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 90 g thăn heo bỏ mỡ, ½ quả lòng trắng trứng, 1½ thìa cà phê bột gạo, 4 tai nấm mỡ và ½ củ cà rốt. Rửa, thái nấm và cà rốt; thái 1 cây hành lá, chuẩn bị ¼ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu. Thịt băm cần chín tới 71 °C ở tâm, cao hơn mức 63 °C của thịt nguyên miếng.
Nhận biết: Nấm mỡ trắng, thịt tươi.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Quết sáu viên mọc
Xay thịt lạnh cùng lòng trắng, bột gạo, nước mắm và tiêu đến khi dẻo mịn. Chia thành sáu viên nhỏ đều nhau. Dùng dụng cụ riêng cho đồ sống và không nếm nhân sống.
Nhận biết: Viên mọc nhỏ, tròn đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nấu chín và dùng
Cho nấm và cà rốt vào 350 ml nước, nấu sôi nhẹ 5 phút. Thả sáu viên mọc vào nấu 12 phút hoặc đến khi tâm viên đạt 71 °C. Thêm hành lá 1 phút trước khi tắt bếp.
Nhận biết: Mọc chín trắng xám tới giữa, nước thanh.
18 phút · sôi nhẹ

Canh mọc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh mọc. Canh mọc tự làm từ thăn heo nạc quết mịn, viên mọc dai mềm nấu cùng nấm mỡ và cà rốt; nước canh ngọt thanh.

Cách nấu canh mọc ít calo hơn

Nặn viên nhỏ vừa ăn, nấu bằng nước lọc để tránh thêm dầu mỡ.
Tăng lượng nấm và cà rốt, hoặc thêm rau cải để canh nhiều rau hơn.

Mẹo nấu canh mọc ngon

Nhúng tay hoặc thìa vào nước lạnh khi viên mọc để nhân không dính.
Thả mọc khi nước sôi lăn tăn để viên giữ tròn, không bị vỡ.

Câu hỏi thường gặp về canh mọc

Viên mọc làm sao để dai và không bị bở?

Thịt nên thật lạnh và quết đến khi dẻo quánh, nhiều lần mới ra độ dai. Thêm lòng trắng và chút bột gạo giúp viên kết dính, thả vào nước sôi nhẹ chứ không sôi bùng.

Có thể làm viên mọc trước rồi nấu sau không?

Được, nặn viên rồi để ngăn mát và nấu trong ngày để viên giữ độ tươi. Khi nấu chỉ cần thả vào nồi nước sôi và nấu đến khi viên nổi.

Nấu canh mọc mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn canh mọc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 149 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh mọc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,5 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Canh mọc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play