Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho sả ớt chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho sả ớt chay
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 cây (≈ 12 g) Sả; 1 quả (≈ 4 g) Ớt tươi; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ kho sả ớt chay thơm mùi sả, cay nhẹ, nước kho sánh. Món chay đậm vị miền Nam, ít dầu mỡ, ăn với cơm nóng. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 166 kcal.

166kcal
14,5 gđạm
9,3 gtinh bột
9,4 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả ớt là cặp hương vị quen thuộc, vừa thơm vừa cay, thường dùng để kho thịt cá hay xào mì. Đậu hũ chay kho sả ớt mượn lại cách nấu đó, cho miếng đậu thơm nồng, nước kho đậm đà mà không cần đồ mặn. Kho nhỏ lửa, ít dầu, món hợp bữa cơm chay hoặc những ngày muốn ăn đậm vị nhưng không nặng bụng, rất dễ làm trong nồi nhỏ.

Đậu hũ kho sả ớt chay bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho sả ớt chay theo công thức này có khoảng 166 kcal, gồm 14,5 g đạm, 9,3 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột21%
Chất béo47%

Năng lượng	166 kcal
Chất đạm	14,5 g
Tinh bột	9,3 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 166 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho sả ớt chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho tiêu chay	163 kcal	14,7 g	9,4 g
Đậu hũ kho nghệ chay	165 kcal	14,7 g	9,4 g
Đậu hũ kho sả ớt chay	166 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ lá giang	166 kcal	15,3 g	9,5 g
Đậu hũ kho nấm hương	167 kcal	15,4 g	9,6 g
Đậu hũ om tía tô	167 kcal	15,2 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho sả ớt chay

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Sả1 cây (≈ 12 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho sả ớt chay từng bước

Bước 1: Cắt đậu và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn, ướp với sả băm và ớt trong 5 phút.
Nhận biết: Đậu thấm sả ớt.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành tím 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu vào đảo 2 phút. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, đậu mềm, thơm sả.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho sả ớt chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho sả ớt chay. Đậu hũ kho sả ớt chay thơm mùi sả, cay nhẹ, nước kho sánh. Món chay đậm vị miền Nam, ít dầu mỡ, ăn với cơm nóng.

Cách làm đậu hũ kho sả ớt chay ít calo hơn

Tăng sả và ớt để vị đậm hơn, từ đó giảm bớt nước tương.
Ăn cùng rau luộc hoặc dưa leo để bữa nhiều rau và dịu bớt vị cay.

Mẹo nấu đậu hũ kho sả ớt chay ngon

Băm sả thật nhuyễn phần gốc để không bị xơ khi ăn.
Ớt cho vào cuối khi kho sẽ giữ được vị cay và màu tươi.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho sả ớt chay

Đậu hũ kho sả ớt cay vừa phải làm thế nào?

Bỏ hạt ớt hoặc cho ớt nguyên trái vào kho rồi vớt ra trước khi dọn. Cay nhẹ, thơm mà không gắt.

Sả nên đập hay băm khi kho?

Băm nhuyễn nếu muốn ăn luôn sả, đập dập nếu chỉ lấy mùi và vớt ra sau. Cả hai đều cho nước kho thơm.

Nấu đậu hũ kho sả ớt chay mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ kho sả ớt chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play