Món mặn ăn với cơm

Cá rô phi hấp xì dầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá rô phi hấp xì dầu
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá rô phi (phi lê); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá rô phi hấp xì dầu thơm gừng hành, thịt mềm ngọt, dầu nóng rưới cuối dậy mùi. Món ít dầu, nấu trong khoảng 20 phút. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 166 kcal.

166kcal
29 gđạm
2,6 gtinh bột
4,5 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá rô phi hấp xì dầu là cách làm quen thuộc của nhiều gia đình miền Nam, vừa nhanh vừa ngon. Cá được ướp gừng, tiêu, xì dầu rồi hấp trên hơi nước nên thịt mềm ngọt, không cần chiên rán. Cuối cùng chỉ cần rưới một chút dầu nóng lên hành lá là món đã thơm nức. Hợp ăn với cơm nóng và đĩa rau luộc.

Cá rô phi hấp xì dầu bao nhiêu calo?

Một phần cá rô phi hấp xì dầu theo công thức này có khoảng 166 kcal, gồm 29 g đạm, 2,6 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm70%
Tinh bột6%
Chất béo24%

Năng lượng	166 kcal
Chất đạm	29 g
Tinh bột	2,6 g
Chất béo	4,5 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 166 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá rô phi hấp xì dầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá mú hấp gừng	160 kcal	28 g	3,5 g
Cá quả hấp xì dầu	163 kcal	27,4 g	4,4 g
Cá rô phi hấp xì dầu	166 kcal	29 g	4,5 g
Cá tra hấp bầu	167 kcal	22,5 g	5,7 g
Cá rô phi hấp bầu	168 kcal	27,3 g	4,3 g
Cá dìa hấp	172 kcal	29,3 g	4,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá rô phi hấp xì dầu

Số người ăn:

Cá rô phi (phi lê)140 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá rô phi hấp xì dầu từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 140 g cá rô phi, ướp với gừng, chút tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá lên mặt cá, rưới 1 thìa cà phê nước tương và ½ thìa cà phê dầu đun nóng.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành gừng
2 phút · không dùng nhiệt

Cá rô phi hấp xì dầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá rô phi hấp xì dầu. Cá rô phi hấp xì dầu thơm gừng hành, thịt mềm ngọt, dầu nóng rưới cuối dậy mùi. Món ít dầu, nấu trong khoảng 20 phút.

Cách làm cá rô phi hấp xì dầu ít calo hơn

Giảm dầu rưới cuối xuống còn một nửa và dùng nước hấp để làm sốt.
Thêm nấm và cải thìa vào đĩa hấp cho món nhiều rau.

Mẹo nấu cá rô phi hấp xì dầu ngon

Đun dầu thật nóng rồi mới rưới lên hành để hành dậy mùi.
Đĩa hấp nên có thành sâu để hứng nước cá.
Thấm khô cá trước khi ướp để thịt săn và bớt tanh.

Câu hỏi thường gặp về cá rô phi hấp xì dầu

Hấp cá rô phi xì dầu nên dùng nước tương loại nào?

Dùng loại nước tương dùng cho hấp, vị vừa phải, không quá mặn. Nêm nhạt, nếu cần chấm thêm khi ăn.

Cá hấp xong có nên đổ bỏ nước đi?

Nếu nước trong, có mùi thơm thì để lại cho đậm vị. Nước đục, có mùi tanh thì nên chắt bớt trước khi rưới nước tương.

Nấu cá rô phi hấp xì dầu mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cá rô phi hấp xì dầu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 166 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá rô phi hấp xì dầu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29 g đạm, khoảng 70% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá rô phi hấp xì dầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play